Ты не одна такая)
Но я пока и не стремлюсь научиться)

Моя мама тоже так не делает. Я впрок делаю только тефтели для супа (просто фарш куриный или говяжий со специями) и раскладываю порционно в морозилку, чтобы сразу бросить, если тороплюсь. Замораживаю куриный бульон на 1-2 раза сделать опять же быстро тыквенный суп пюре, я не люблю вегетарианские супы. Больше ничего впрок не заготавливаю.

Эх, у меня все мимо
Соленья не едят, варенье не едят, заправки к супам сомневаюсь, что пойдут.
Тоже замораживаю для быстроты фрикадельки, укроп/петрушку, щавель немного, в консервированном виде хотела бы соки, но пока своих яблок мало для соков. А салаты типа кабачка с чем-то, ассорти всяких-поели бы с удовольствием раз-другой, но самой лень, всегда страшно начинать, вдруг не получится, взорвется/вздуется, будет обидно и вообще(((

Леся, это все я тоже делаю Но народ реально БОРЩИ консервирует! Я тоже хочу! Так, выходные ухлопал, зато потом всю зиму - фигак, банку бульона из морозилки, тефтели от туда же и гущи из банки шлеп! Все, борщ готов. Ну, круто же!

Так, где местные профи?

Моя сестра закрывает борщ, рассольник, сама консервирует скумбрию в томате (очееень вкусно).
Принцип такой - ингредиенты как на суп, только густо, без воды и без мяса.
Зимой варит мясной бульон (или замороженный достает), туда баночку высыпает и суп-борщ готов.
Объем банок зависит от состава семьи. Можно попробовать на пробу в разные банки закрыть и немного.
Банки помыть, стерилизовать (в духовке можно, много банок поместится), крышки тоже простерилизовать. Разливать по банкам в кипящем (на маленьком огне) виде.

Спасибо, Комарик! А разлитое и закрытое потом в холодильнике или в шкафу просто хранить?

я делаю полу-полуфабрикат Ну т.е. борщ,но без картошки. Иногда съедается как салат
2кг. свеклы, 2 кг капусты,1 кг лука, 1 кг моркови, 1 кг помидор, 250 гр растительного масла, 150 гр 9% уксуса,1 стакан сахара, 4,5 ст.л соли. Все шинкуется, лук предварительно обжариваю, потом все смешиваю, добавляю масло, соль,сахар,уксус. Перемешать. Тушить 20 минут,не забываем мешать. Потом по банкам и усё Моим нравится,но можете экспериментировать

Если все стерилизованное, то можно в обычном шкафу хранить.

QUOTE

Так, выходные ухлопал, зато потом всю зиму - фигак, банку бульона из морозилки, тефтели от туда же и гущи из банки шлеп! Все, борщ готов. Ну, круто же!

реально круто

зажарки для супов делаю в морозилку- жаришь лук, морковь, томат, паприку, иногда добавляю зеленый лук, укроп, в общем по настроению. все это по малюсеньким коробочкам для заморозки и усе. варишь суп, закидываешь коробочку не размораживая, и никакой возни с пассеровкой

я закрываю борщ в 700 мл банках
получается эта банка на примерно 5литровую кастрюлю супа, + конечно картошка туда и бульон.
по факту получается, что мне, чтоб сварить суп, нужно только картошки начистить

лови рецепт борща
сразу замечу- с этих пропорций у меня вчера получилось 14 банок по 700 мл.

0.5 л томатной пасты
3 кг свеклы (отварная)
2 кг белокочанной капусты
2 кг моркови
1 кг репчатого лука
0.5 кг сладкого перца (паприка, болгарский перец)
300 гр растительного масла (полтора граненых стакана)
1 стакан 9% уксуса (или треть стакана 30%)
5 столовых ложек соли
300 гр сахарного песка

Капусту нашинковать, свеклу и морковь натереть, все остальное я вчера в комбайне порубила.

для полной порции нужна очень большая кастрюля! у меня вчера были две семилитровые!

Сложить в кастрюлю все, кроме свеклы и уксуса.
Поставить на плиту, иногда помешивать.
Когда все закипит, добавить свеклу и уксус.
Варить все вместе 20- 30 минут.
Закатать в стерилизованные банки, перевернуть вверх дном, укрыть до полного остывания.
По факту я через пару дней в шкаф убираю.

Спрашивай, если что.

лечо и прочие салаты не сложно, лечо например я делаю из помидор, перца и лука в соотношении 2/1/1 , помидоры в фарш, перец на четвертинки, лук кольцами, на ведро 9л полтора стопарика 100гр уксуса, столько же масла, соль по вкусу, пару стопариков сахара, лаврушка, перец, зелень по наличию. всё минут 30 варится и по стерильным банкам. уксус в конце варки лить.

отсюда можно импровизировать - добавить морковку/кабачки/баклажаны/острый перец/чеснок в разных комбинациях.

мои любимые - юрча - кабачки/перец/томат
бакат - баклажаны/перец/морковка/томат/чеснок

стерилить банки удобно в микроволновке. но у меня нет и я над паром на ножах.

мама Вера
komarik
NADEZDIK
Апельсина
СПАСИБО ОГРОМНОЕ!!!! Попробую сделать по вашим инструкциям! Мне нравится есть домшнюю вкусную еду, а готовить целыми днями я не люблю Так что, вот эти варианты - супер. По крайней мере, мне так кажется, пока я не попробовала