Несколько ломтиков мягкого ржаного хлебушка, 6-8 шт картофеля, 2 зубка чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 ст сливок или сметаны, 2 желтка, вода, сливочное и растительное масло

Ломтики черного хлеба нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле со всех сторон до корочки.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Залить кипятком, чтобы картофель был покрыт см на 3. Отварить до готовности. Пока картофель варится, лук и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле обжарить лук с морковью до готовности (часто помешивая), но так чтобы они не изменили цвет и не поджарились. Чеснок измельчить в пюре, растереть с солью с небольшим количеством отвара. Слить воду с картофеля в миску, оставив немного. Картофель блендером взбить в пюре, добавив растертый чеснок, кусок сливочного масла, постенно вливая картофельный отвар до получения супа-пюре. Взбить желтки со сливками или сметаной. Влить в картофельное пюре и прогреть минуты 2-3. Не кипятить. Разлить по тарелкам, посыпать кубиками моркови и лука и ржаными гренками.
Это очень вкусно. С ржаными гренками вкуснее всего. Пикантно, нежно, с хрустинкой.