4 белка взбивать 5 минут, добавить 40 грамм сахара и бить еше 15 минут.
я заранее сварила сироп (250 грамм сахара и 75 грамм воды), варить 10 минут. влить тонкой струйкой в белковую массу и бить еше 15 минут.