рецепт теста взяла с пачки дрожжей саффт-момент для сдобы
12гр дрожжей
1кг муки
1ч.л.соли
160гр масла
160гр сахара
2яйца
450гр молока
240гр изюма
2ст.л. рома
для пропитки:
100гр сахара
100гр воды
1ст.л. коньяка
для глазури:
200гр сахара
160гр воды 1ст.л. лимонного сока
0.5 ст.л.рома
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить соли, предварительно взбитые яйца с сахаром и замесить тесто.Поставить его подниматься в nеплом месте 40-60минут.
Обомните тесто, добавьте масло и снова дать подойти 10-15минут.Смазать форму маслом, выложить тесто на 1\3 и дать еше раз подойти 10минут.Выпекать 20-25минут при температуре 180-200градусов.Охлажденную бабу сверху полить глазурью.Для пропитки снизу шпилькой проткнуть до середины, а затем погрузить на 10секунд в сироп и слегка прижать
приготовление глазури:
растворить сахар в воде и довести до кипения, добавить сок лимона и охладить.Взбить венчиком в течении 10минут пока не побелеет и не свернется в белую массу, добавить ром.
приготовление пропитки:
растворить сахар в воде довести до кипения .Охладить сироп и добавить коньяк.