500 г мякоти тыквы, 1 лимон, 3 яйца, 100 г сахара, 1 ст.л меда, 3-4 ст.л сметаны, 2 ст.л манки, 1 ст. муки, щепотка соли, растительное масло

Мякоть тыквы нарезать кусками. Дальше ее надо размягчить. Я это делаю в пароварке. Ставлю 25 минут. Или потушить в сковороде до мягкости. Лимон вымыть, ошпарить кипятком и нарезать кусочками, удалив косточки. Лимон вместе с тыквой блендером измельчить в пюре. Добавить мед и перемешать. Отделить белки и желтки. Хорошо взбить белки со щепоткой соли до крепкой пены. Желтки взбить с сахаром, добавить сметану, тыквенное пюре, манку и муку. Вымешать. Затем добавить 1/3 белков. Венчиком вымешать в однородную массу и добавить оставшиеся белки. Вымешать. Высокую форму смазать растительным маслом, посыпать манкой, мукой или сухарями. Выложить тыквенную массу в форму. Выпекать в разогретой духовке при 170-175С около 1 часа. Готовность проверять лучинкой. Если верх зарумянится, накрыть фольгой. Время может варьироваться. Иногда получается больше или меньше часа. Очень вкусно. Я после выпечки полила сиропом из варенья.