Оладьи из яблок. Бабушка научила.

1 кг яблок натереть на крупную терку и сразу добавить
150 гр сметаны или кефира, чтобы яблоки не потемнели
2-3 яйца
3-4 ст.л. сахара
240-250 гр муки

Тесто должно получится густое, как для оладьев.
Жарить в растительном на среднем огне до румяной корочки.
Если огонек будет недостаточно сильным - деруны будут очень жирными, а если сильно большим, то не пропекутся внутри.

Подавать со сметаной.
Если дерунчики получились кисловаты - не беда! Сделайте сладкий сметанный крем:
250 гр сметаны взбить миксером с полстакана сахара. Мне так даже вкуснее.