Про чёрный хлеб не знаю, но у меня мама пристрастилась белый хлеб печь сама... И как мы ее не уговариваем пользоваться хлебопечкой (специально купили), она ни в какую не соглашается - сама замешивает тесто потом в духовке печет...

Это я к чему - думаю, что вполне возможно без хлебопечки и просто в духовке спечь и черный...

Не знаю тонкостей и про закваски...
Но моя мама печет с сухими дрожжами, которые мы покупаем в "lidl"... Это немецкая сеть супермаркетов и предполагаю есть и у вас... Там кстати есть и смеси уже готовые для разного хлеба...

Лидл у нас есть, да. Спасибо, посмотрю смеси!

Можно в духовке, мы пекли. Продаются смеси везде в супермаркетах.
А у нас хлебопечка, мы хлеб вообще не покупаем. Муку и дрожжи на мельнице берем.

А разве черный хлеб на дрожжах делается? я думала, на специальной закваске.....
Смесей для хлеба, верно, много продается, и в духовке вполне можно печь. Главное - приноровиться.

Оля, я пекла хлеб в духовке! Это я-то, ненавидящая выпечку как процесс, да и результат, и криворучка впридачу.

Когда мне лет 15 назад муж подарил кухонный комбайн Мулинекс, к нему прилагалась с инструкцией кулинарная книга, и я по ней пыталась всё-всё проделать. И хлеб пекла просто по рецепту оттуда (мука плюс всё, что нужно). И представляешь - он даже получился, настоящий батон, вкусный. Я его просто руками сформовала в батон - и на противень. А сейчас и правда полно смесей готовых (в Лидле я тоже видела, большое разнообразие). Так что вперед.

Жена моего папы много лет сама пекла хлеб в духовке в печке, т.е. даже не зная, какая там точная температура. Всегда было очень вкусно. Но правда я только белый и какой-то картофельный помню.

Я пекла в духовке, когда хлебопечка сломалась. Но у меня и тесто в духовке подходило на 40 градусах