нашла вчера мармелад одним большим куском, буду пробовать рулетики по рецепту агаин
| QUOTE |
| А, я поняла, про что говорила Таня - Сладкая Радость! Про рогалики-крутелюшки! По ее просьбе - вуаля. Там все очень просто: пачка маргарина или масла - 200 грамм, пачка сметаны (200 грамм), муки - примерно три стакана или чуть больше (сколько тесто возьмет)... Замесить из мелко порезанного маргарина и сметаны с мукой тесто (месить придется довольно долго, до однородности, да еще чтобы от рук отлипало хорошо...и не только от рук - оно должно стать пластичным). Муку лучше подсыпать постепенно, так проще и промешивается лучше. Разделить тесто на восемь частей. каждую часть раскатать, тоненько, прям совсем тоненько! в круг, разрезать круг на восемь частей (я иногда режу и на большее количество сегментов)... должны получиться восемь таких треугольничков (режешь сначала пополам, потом опять пополам, потом опять... понятно, да? ). На широкий кончик каждого треугольничка кладешь кусочек мармелада... лучше пластовый - он не растекается при нагревании... но некоторые берут обычный мармелад и режут его на кусочки... варенье - вытекает, Тань, проверено, так же как свежие ягоды нет смысла туда совать... вытекут... только пластовый или обычный мармелад... Закручиваешь рулетиком, начиная с широкого конца, получается такой маленький круассанчик как бы. Кладешь это все на бумагу - и в духовку, примерно на двадцать минут, температура около 180... Когда вынимаешь - можно посыпать сахарной пудрой, не бойся пересластить - в тесте же сахара нет совсем! Если держать в духовке подольше - получаются совсем сухенькие, если поменьше - слегка мягонькие в серединке... я люблю помягче, а вот Олег предпочитает, чтобы прямо рассыпались во рту, то есть совсем сухенькие... Месить тесто лучше сразу руками. Маргарин не растапливать, но дать ему полежать в тепле, чтобы он был мягкий. В принципе, можно добавить в тесто пару ложек сахара, но я не кладу - если только ванильного закину чуток. Вкусные. И главное - я еще не встречала человека, у которого бы совсем они не получились...у кого вкуснее, у кого похуже - но получается у всех... там просто нереально накосячить, если только сжечь. |
0