У меня мама постоянно что-то вытворяет с куриными грудками. Типа за весом следит. А я ещё люблю рубленые котлеты из них. Или вон Вероничке писала с баклажанами рецепт.

Еще вкусно и быстро: режешь на пластинки (произвольного размера, можно и большие), обваливаешь сначала в яйце, потом сразу в муке - и на сковородку... Пять минут с двух сторон обжарила, присолила - и в путь.
Реально - очень сочно и вкусно получается...
Еще вариант: режешь на тоненькие узенькие пластинки, кладешь в серединку каждой кусочек сливочного маслица, заворачиваешь рулетиком, окунаешь в яйцо-муку - и обжариваешь. Тоже очень вкусно - получаются прямо мини-котлетки по-киевски .
Рубленые котлеты я давно только из грудки делаю - Бусена их обожает...

хочу рецепт рубленых!
попробую с маслом

Так это ваще проще простого: грудку, луковицу и примерно треть белого батона, вымоченного в молоке (я делаю молоко пополам с теплой водичкой) , в мясорубке смолоть, смешать, посолить, поперчить чуток... слепить котлетки - и обжарить с двух сторон (лучше под крышкой). Не сильно зажаривать, но тут уже дело вкуса - кто-то любит с корочкой... С пюре или салатиком - ням-ням...
Они очень сочные получаются и нежные.

ооо, я такие делала котлетки примерно,только с мякоти ножек и вымачивала в сливках,было просто невероятно вкусно
а потом еще разок делала,но уже в панировочных сухарях,эти так просто таяли во рту
спасибо за рецептик