Люблю цезарь
Раскрой секрет как делать заправку.

Как грустно смотреть на эти маленькие порции

а я б оливье попробовала

Это не порции маленькие, а тарелки большие. Порция 260гр.
Заправка для цезаря с креветкой сливочно-винная. (напишу если нужно рецепт)
Заправка для цезаря с курицей другая, но это все зависит от ресторана. В других все по-другому.
У нас используется майонез домашний(сами делаем, конечно), горчица зерновая, пармезан.

А дома реально сделать заправку такую? Меня интересует та, что с курицей.

ну вообще реально
майонез домашний -
2 желтка, 2 яйца взбиваем, +соль по вкусу, + 4-5 зубчиков чеснока через давилку, 1ст ложка домашней горчицы, не останавливая миксер на 6-8 скорости хорошо взбить, и тонкой струйкой растительное масло литр. Это все превратится в густую эмульсию.
120гр майонеза + 1столовая ложка зерновой горчицы(в банках продается), + 50гр пармезана тертого.
Такая у нас заправка пармезановая для цезаря с курицей.
если интересно, напишу как мы готовим курицу.

Наташ интересно конечно
спасибо за рецепт заправки. Майонез домашний-это гемор а что с магазинным никак?

курица для салата цезарь
куриная грудка маринуется в смеси миндального ликера, тимьяна, розмарина и сахара. потом обжаривается на гриле до медиума, при подаче обжаривается до medium well(полная прожарка с корочкой)
а с магазинным... ну наверно можно, но тогда зачем спрашивать у меня рецепт