ВОТ рецепт засолки рыбы (красной) - НАДО ДЕЛАТЬ СТРОГО ПО РЕЦЕПТУ !!!!
расол готовим отдельно и остужаем !!! - на 1 литр воды 100 гр. соли + перец горошком, перец черный, лаврушка /все по чуть-чуть/
МОРОЖЕННУЮ рыбу почистить, разрезать на куски и залить мороженную остывшим росолом на 30-35 минут , по истечении этого времени
в расол с рыбой добавить 1 десертную ложку 70% эсенции /уксус/ , перемешать / расол побелеет/ и оставить на 5 минут !!!
Все это слить ч/з 5 минут и залить подсолнечным маслом .
Через 30 минут можно уже есть - пальчики оближешь !!!