Хойя

Очень вкусные Брауни

Нежное шоколадное пирожное.

Ингредиенты:
200 г черного шоколада (у меня 56%)
180 г сахара
150 г муки
150 г масла
4 яйца
1 ч.л. ванильного сахара
1⁄2 ч.л. разрыхлителя
щепотка соли

Приготовление:
1.Шоколад поломать на кусочки, положить в емкость.
2.Туда же добавить кубики масла.
3.Сделать водяную баню - поставить емкость с шоколадом в кастрюлю с водой (вода не должна касаться низа кастрюли).
4.Растопить шоколад и масло в однородную смесь (периодически перемешивать ложкой).
Затем снять с огня и слегка остудить.
5.Яйца, сахар, ванильный сахар, соль хорошо перемешать до однородности.
6.Влить шоколадную массу, одновременно перемешивая.
7.Добавить разрыхлитель, муку. Хорошо перемешать до однородности.
8.Форму смазать маслом (у меня форма 25х25 см). Вылить тесто, разровнять.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 20-25 минут (я выпекала ровно 25).
9.Очень важно не передержать брауни в духовке. Поверхность брауни должна подсохнуть, а внутри он должен остаться довольно влажный. 10.Необходимо периодически проверять зубочисткой в самом центре, если на ней уже не остается жидкой массы, но есть еще немного влажных крошек, значит брауни готов.
11.Затем обязательно полностью остудить, порезать на прямоугольные кусочки.
Подавать пирожные к кофе или чаю. Также, по желанию, к брауни можно подать взбитые сливки для вкусового контраста.

http://vk.com/vk__cook?w=wall-49694199_169359

Русские булочки к чаю

Ингредиенты:

Мука – 4 стакана
Сахар – ¾ стакана
Разрыхлитель – 3 чайных ложки
Соль – ½ чайной ложки
Растительное масло – ½ стакана
Апельсиновый сок – ¼ стакана
Ванилин – 1 чайная ложка
Яйцо – 3 шт
Размягченное сливочное масло
Малиновое варенье
Изюм и рубленные грецкие орехи
Сахар+корица для присыпки

Приготовление:

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Сделайте отверстие в середине.
Смешайте масло, апельсиновый сок, ванилин и 3 яйца. Залейте эту смесь в отверстие и замесите тесто.
Слегка разомните его руками, оберните в пищевую пленку и положите в холодильник на пару часов.
Разделите тесто на 4 части, каждую раскатайте в прямоугольник. Нанесите слой сливочного масла и затем варенья. Присыпьте изюмом и грецкими орехами.
Скрутите рулет и теста и нарежьте его на 10-14 частей. Выложите булочки на противень, смазанный сливочным маслом и застеленный бумагой для выпечки. Присыпьте булочки смесью корицы и сахара и выпекайте 25 минут в разогретой до 190 градусов духовке.

http://vk.com/feed?w=wall-49694199_169052

Шоколадные пирожные с соусом мокко.

Эти великолепные пирожные гарантированно покорят ваше сердце благодаря чудесной начинке и шоколадному вкусу. Подавайте пирожные с шариком кофейного мороженого.

6 порций по 2 пирожных каждая.

Ингредиенты:
120 г черного шоколада (60-75% какао), крупно нарезанного
2 столовые ложки несоленого сливочного масла
1 столовая ложка сахара
1,5 столовые ложки сливок
2 чайные ложки кофе, растворенные в 1 столовой ложке воды
1 столовая ложка кукурузного сиропа
1 большое яйцо
2 столовые ложки растительного масла
1 чайная ложка экстракта ванилина
1/8 чайной ложки соли
5 столовых ложек сахарной пудры
3 столовые ложки муки
1 столовая ложка несладкого какао
1-3 чайные ложки очень горячей воды

Приготовление:
Разогрейте духовку до 175°С. Щедро смажьте формочки для кексов маслом.

Положите шоколад и сливочное масло в миску. Поместите на водяную баню, и топите, помешивая, пока шоколад полностью не растает.

Подготовьте начинку: смешайте сахар, сливки и половину растворимого кофе в маленькой миске. Нагрейте на среднем огне; помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте кукурузный сироп и половину растопленного шоколада (вторую половину оставьте для теста); перемешайте до однородной массы. Накройте крышкой и поставьте в морозилку на 30 минут, чтобы смесь стала холодной и твердой.

Приготовьте тесто: после того, как начинка охладилась 20 минут, начинайте готовить тесто. Взбейте яйцо, растительное масло, ванилин, соль и оставшуюся часть растворимого кофе в средней миске, пока масса не станет однородной. Оставшуюся шоколадную массу нагрейте вновь, не более 20 секунд (не перегрейте). За два приема подмешайте яичную смесь в теплый шоколад и тщательно перемешайте. Просейте сахарную пудру, муку и какао в тесто и взбейте до однородной массы.

Собираем пирожные: достаньте начинку из морозилки. Положите по одной чайной ложке теста в формочки. Затем на середину теста положите по ½ чайной ложке начинки (оставшуюся начинку оставьте для соуса). Равномерно распределите оставшееся тесто по формочкам, приблизительно по одной чайной ложке на каждую. Разровняйте тесто так, чтобы оно полностью покрыло начинку.

Выпекайте пирожные на средней решетке до тех пор, пока края не будут выглядеть сухими, но центр будет оставаться очень сырым и похожим на пудинг, около 6-9 минут. Дайте остыть около 2 минут. Положите разделочную доску на форму и переверните ее, чтобы достать пирожные. Если пирожные застряли в форме, то пройдитесь ножом вокруг и под ними, чтобы достать их.

Готовим соус: аккуратно подмешайте очень горячую воду в оставшуюся начинку, по одной чайной ложке за раз, пока масса не станет однородной и слегка жидкой. Подавайте теплые пирожные, политые соусом.

Подготовленные к выпечке пирожные можно накрыть и хранить в холодильнике до двух дней. А после выпечки их можно накрыть фольгой прямо в форме и хранить один день. Соус, накрытый крышкой, хранится в холодильнике около пяти дней. Перед подачей просто разогрейте пирожные и соус. Так у вас будет наготове чудесный десерт.

http://vk.com/vk__cook?w=wall-49694199_168139

Шоколадные кексы на кефире от Марина Марусенко

Ингредиенты:
Для теста:
Сахар - 1 ст.
Кефир - 500г
Яйца - 2 шт.
Сливочное масло - 100г
Мука - до состояния жидкой сметаны
Сода, гашенная лимонным соком
Шоколад горький - 100г

Для глазури:
Молоко - 4 ст.л.
Сахар - 4 ст.л.
Какао - 4 ст.л.
Сливочное масло

Для украшения:
Молочный шоколад - 100г
Малина

Приготовление:
Смешать все сыпучие ингредиенты, добавить яйца и растаявшее масло. Соду погасить лимонным соком и влить к смеси. Шоколад разломать на мелкие кусочки и добавить в тесто. Наполнить силиконовые формы и отправить в разогретую до 180 С духовку на 30-40 минут. Тем временем приготовить глазурь, она должна прокипеть 3-5 минут. Когда остынет, добавить немного сливочного масла. Покрыть кексы глазурью, у красить молочным шоколадом и малиной. Поставить в холодильник для застывания глазури.

http://vk.com/vk__cook?w=wall-49694199_168737

Идеальный шоколадный торт в шоколадной глазури

Ингредиенты:

Сахар – 2 стакана
Мука – 220 г
Какао – 70 г
Разрыхлитель – 1,5 чайной ложки
Сода – 1,5 чайной ложки
Соль – 1 чайная ложка
Яйцо – 2 шт
Молоко – 225 мл
Оливковое масло – 90 мл
Ванилин – 2 чайных ложки
Горячая вода (кипяток) – 240 мл
Шоколадная глазурь:
Сливочное масло – 115 г
Какао – 60 г
Сахарная пудра – 375 г
Молоко – 75 мл
Ванилин – 1 чайная ложка

Приготовление:

Глазурь:
Растопите масло, смешайте с какао. Постепенно (чередуя) всыпьте сахарную пудру и молоко, взбивая до однородной массы. Добавьте ваниль и перемешайте все снова тщательно.

Духовку нагрейте до 175°C. 2 круглых формы для торта смажьте сливочным маслом. Просейте сахар, муку, какао, разрыхлитель, соду и соль. Вбейте яйцо, добавьте молок, оливковое масло и ванилин. Взбейте миксером на средней скорости (около 2 минут). Влейте горячую воду. Замесите тесто и разлейте его равномерно в приготовленные формы. Выпекайте 30-35 минут. Проверьте зубочисткой на готовность. Остудите. Промажьте глазурью между коржами и по всей поверхности снаружи. Присыпьте тертым шоколадом.

http://vk.com/vk__cook?w=wall-49694199_168961

Прелестный слайдер

http://webcodebuilder.com/examples/flexsli...kwiks/demo.html

Взяла тут http://kamelena.ru/recipe/Sup-pyure-iz-cvetnoj-kapusty/

700 г цветной капусты
200 г картофеля
200 г сливок 10%-20%
100 г лука
1 ст.л. сливочного масла
1 зубчик чеснока (по желанию)
соль
перец

Нежный суп-пюре кремовой структуры на основе цветной капусты с добавлением сливок. Вместо цветной капусты также можно использовать брокколи.

Приготовление:
Лук почистить, мелко порезать.
Нежный суп-пюре кремовой структуры на основе цветной капусты с добавлением сливок. Вместо цветной капусты также можно использовать брокколи.

Приготовление:
Лук почистить, мелко порезать.
Цветную капусту разделить на соцветия.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло.
Выложить лук, жарить 3-4 минуты до мягкости лука.
Добавить картофель, цветную капусту, залить кипятком из чайника (так чтобы покрыло овощи).
Посолить, поперчить, варить 20-25 минут до мягкости картофеля и капусты.
Затем с овощей слить всю жидкость (сохранить два стакана отвара).
Овощи переложить в стационарный блендер, влить стакан отвара, добавить чеснок, выдавленный через чеснокодавилку.
Взбить в однородную кремовую структуру.
Вернуть суп в кастрюлю, влить сливки, перемешать. Подогреть до желаемой температуры, но не кипятить.
По желанию, если хочется сделать суп более жидким, добавить еще сохраненного отвара (я не добавляла).
Налить суп-пюре в тарелку. По желанию, можно добавить что-нибудь на выбор: пшеничные сухарики, кусочки отварной курятины, порезанное вареное яйцо, обжаренный бекон и многое другое.

Бананово-лимонный Сингапур джем

Пропадали два банана. Банановые кексы ИМХО – дрянь, на пирожки с банановой начинкой не отважилась. Сварила джем:

Бананы – 2 шт.
Лимон – одна шт.
Сахар – приблизительно 150-160 гр.

Бананы размять вилкой, лимон целиком (без косточек) прокрутить через мясорубку, все смешать, довести до кипения, варить до загустения на медленном огне.

Сама не пробовала, домашние хвалили, говорят, с кислинкой, не приторно и ароматно.

Фарш из нежирного мяса (говядина, курица, индейка) – 400 г
Лук – 1 шт.
Морковь – 1 шт.
Капуста белокочанная – 100 г
Яйцо – 1 шт.
Зелень
Соль
Перец

Опционально: 1 ст. л. манки и 1/3 ст. молока

Перемолоть, нашинковать, натереть, смешать, добавить соль, перец, яйцо. Хорошо вымесить, в процессе можно добавить холодной воды по немножку до нужной консистенции фарша.

В мультиварку налить горячую воду до метки, котлеты выложить в пароварку, готовить 40 минут.

Рецепт из газеты, называются почему-то "Пышки":