*Ксения*

Закрываю журнал. здесь напишите кому оставить доступ.

Red Velvet Cake


2.5 стакана муки
1/2 ч.л. соли
2 ст.л. какао-порошка
1/2 стакана (113 гр) сливочного масла
1.5 стакана (300 гр) сахара
2 больших яйца
1 ч.л. ванили
1 стакан (240 мл) пахты
2 ст.л. жидкого красителя
1 ч.л. белого уксуса
1 ч.л. соды

Просеять вместе муку, соль и какао-порошок. Отложить в сторону.

Взбить размягченное масло с сахаром до пышности. По одному добавить яйца. Взбить. Добавить ваниль. Взбить.

В масляную смесь поочередно добавить пахту и мучную смесь. Взбить.

Погасить соду уксусом и добавить в тесто. Перемешать.

Разложить тесто в 2 формы размером 9 дюймов (23 см) - дно застелить бумагой, смазать маслом.
Выпекать 25-30 мин.

Охлажденные коржи выдержать минимум 1 час в холодильнике (лучше день).


Крем


227 гр сливочного масла
227 гр сыра Маскарпоне
1 ч.л. ванили
1 стакан (115 гр) просеянной сахарной пудры
1.5 стакана (360 мл) жирных сливок

Взбить размягченное сливочное масло, сыр, ваниль и сахарную пудру. Отдельно взбить сливки и соединить их с остальным кремом.


Замена пахты: на 1 стакан молока 2 ст.л. лимонного сока, дать постоять 20-30 минут в теплом месте.

Началось мое любимое время года, снежное.
Сегодня шел такой сильный и красивый снег, с неба сыпались огромные хлопья. Вот такая картина происходила за окном 11 часов 11 минут11 секунд 11 числа 11 месяца 11 года.


А через 20 минут все было в снегу. Так здорово!!! Ну и небольшой репортаж "за окном"

Ну и счастливая именинница


А вот и разрезик


Рецепт

ШОКОЛАД НА КИПЯТКЕ

2 стакана муки
2 стакана сахара
1 стакан молока
6 ст.л. какао (я беру с горкой)
1.5 ч.л. соды (не гашеной)
1.5 ч.л. разрыхлителя
0.5 стакана растительного масла
2 яйца

Для теста смешать муку, сахар, соду, разрыхлитель и какао.
Отдельно взбить яйца, добавить к ним молоко и растительное масло.
Добавить получившееся в сухую смесь, перемешать.
В последний момент добавить стакан крутого кипятка, всё тщательно и быстро перемешать, вылить тесто (оно получится оч. жидким) в заранее подготовленную форму (дно выложить пекарской бумагой и смазать маслом) и сразу же поставить в разогретую до 180 градуов духовку.

РЕЦЕПТ СИРОПА ДЛЯ ПРОПИТКИ (ПРОМОЧКИ)

95 г сахара
105 мл воды
пищевой ароматизатор с соответствующей дозировкой
Выход сиропа: 200 г
1. Налить в кастрюлю воду, добавить сахар, перемешать и довести сироп до кипения. Если образуется пена, снять ее.
2. Охладить сироп до комнатной температуры и добавить ароматизатор. у меня был ванилин два Перемешать.
Готовый сироп использовать для пропитки.


Творожный крем

650 гр творога
200 гр масло
180 гр сахарной пудры
150 гр сгущенки
2 пакетика ванили
1 ст.л коньяка (по желанию)

Размягченное масла с сахарной пудрой, и измельченным ванилином, взбиваем до бела. Порциями добавляем сгущенку. Творог желательно протереть через сито,или блендером. В крем порциями,взбиваем на максимальной скорости.
Такая вкуснятина.

КРЕМ БЕЗЕ МОКРОЕ
яйца 4
Сахар 1 стакан
Ванилин 1 пакетик
Лимонная кислота 1\4 ложка чайн

4 яйца(если яйца мелкие,то 5 штук),1 стакан сахара,1 пакетик ванили,1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Миксером слегка взбить белки,добавить сахарный песок,ванилин и лимонную кислоту.Ставим на водяную баню,чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут.Масса получится белоснежная и пышная.Когда крем начнет наматываться на венчик, то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.Ждем когда остынет и украшаем.Можно крем красить после приготовления, но не жирорастворимыми красителями крем очень боится жира. Очень стойкий,вкусный и нежный,как зефирчик.

Творожным промазываем пропитанные коржи а безе украшаем. бока обмазала тоже творожным и обсыпала кокосовой стружкой.

Давно не была в своем журнальчике. Произошло много событий, во первых Соня пошла и полезла по верхам. Пошла в 10 месяцев и 13 дней. больше не ползает, точнее ползает, но только там куда в полный рост не входит)) такая прикольная. Уже что то свое доказывает, требует, книжки читает, ведет пальцем и читает, на своем языке за ребятишками бегает, не отстает от них)).
Маша читает уже "серьезные" тексты. Вчера отрывок из Тургенева про росу читали по слогам, точнее по складам. Но некоторые слова уже видит в целом, нарабатываем технику чтения, выучили стихотворение "В декабре, в декабре Все деревья в серебре....". решает простые примеры, считает до 40, посчитает и дальше но не хватает усердия, долгое это дело, главное принцип поняла.
А я продолжаю своё тортодельное увлечение. Одна девочка с форума просила меня испечь тортики на свой день рождения, для коллег на работе. Я со всей серьезностью подошла к этому делу состав три дня подбирала. придумывала внешний вид, но не получилось сделать даже похожее на то что хотела. Украшение у меня как всегда пока хромает. Опять украшала заварным как и в предыдущем торте. Зато на вкус тортики получились очень вкусные, Маша сказала что смели за 3 секунды еле успела себе кусочек оставить и сфотографировать разрезик. В общем моя работа вызвала бурю положительных эмоций. Фотографии жду))
Этот был творожный с двумя бисквитами и черносливом с грецкими орехами
а этот с шоколадным суфле и бисквитом
9 ноября у сестры день рождения, буду пробовать для украшения мокрое безе. В предыдущих тортиках пробовала делать его, но не получились украшения. Порылась на форумах и нашла свою ошибку.

вот где талант

http://www.youtube.com/watch?v=QBbwtTbL4TA...player_embedded

Крем Мокрое безе.

Готовим водяную баню, в кастрюлю наливаем воды столько, чтоб не доставала до дна ёмкости с кремом, доводим воду до кипения
4 белка Взбиваем до пиков
ставим на баню
сахар 1 стакан (280 грамм ) всыпаем в белки и продолжаем непрерывно взбивать миксером, 10-15 минут
в это время вода может кипеть
по истечению нужного времени всыпаем 1/4 ч.л. лимонной кислоты,
снимаем с бани и взбиваем ещё минуты 3.
Крем очень хорош для украшения.

Крем Сливочное Мокрое безе

Готовим водяную баню, в кастрюлю наливаем воды столько, чтоб не доставала до дна ёмкости с кремом, доводим воду до кипения
4 белка Взбиваем до пиков
ставим на баню
сахар 1 стакан (280 грамм ) всыпаем в белки и продолжаем непрерывно взбивать миксером, 10-15 минут
в это время вода может кипеть
по истечению нужного времени всыпаем 1/4 ч.л. лимонной кислоты,
снимаем с бани и взбиваем ещё минуты 3.
Затем частями добавляем сливочное масло комнатной температуры, от 200 до 400 грамм, кол-во масла зависит от назначения крема.
Мне было достаточно 200 грамм, для покрытия всего торта.
Идеально выравнивается, более сливочный и нежный чем Мокрое безе.

КРЕМ БЕЗЕ МОКРОЕ

4 яйца(если яйца мелкие,то 5 штук),1 стакан сахара,1 пакетик ванили,1/4 чайной ложки лимонной кислоты.
Миксером слегка взбить белки,добавить сахарный песок,ванилин и лимонную кислоту.Ставим на водяную баню,чтобы вода уже кипела и взбиваем миксером 10-15 минут.Масса получится белоснежная и пышная.Когда на креме появятся следы крема,то снять кастрюльку и взбивать еще 3-4 минуты.Ждем когда остынет и украшаем.Можно крем красить после приготовления.Очень стойкий,вкусный и нежный,как зефирчик.
Еще в рецепте было написано,что даже в жару не портится до 15 дней.Но не проверяла
Сутки простоял отлично в холодильнике,а потом и в комнате часа три,ничего не расплылось

Я делала пробную порцию, на 2 белка, у меня все получилось.

рецепты с сайта http://povary.ru

Итак, по просьбам слушателей, рецептик.
Коржи бисквит

первый обычный бисквит.
рецепт этого бисквита мне наша Аня Анапская давала.

Яйца 4
Сахар 1 ст
Мука 1 стакан
Разрыхлитель 1 ч.л.
Ванильный сахар
Раст масло 3 ст ложки
Кипяток 3 ст ложки
БИСКВИТ.
4 яйца. хорошо взбиваем миксером, постепенно добавляя 1 стакан сахара. Далее выключаем миксер. Всыпаешь смесь заранее приготовленную и просеянную муку 1 стакан + 1 ч. ложка разрыхлителя + ванилинчик или ванильный сахар. Всыпать постепенно и размешивать каждую порцию. Аккуратно перемешивать ложкой. Как бы сверху вниз
Потом добавляем 3 ст. ложки раст. масла и 3 стол. ложки КИПЯТКА!!!!!
Опять аккуратно перемешать
Все в духовку разогретую до 170. у меня печется минут 45-50

второй бисквит шоколадный все тоже самое но после муки положить еще две - три столовые ложки какао

теперь КРЕМ

Девушка на одном форуме дала ему название "потрясающий" копирую рецепт оттуда

Нам надо:
3 стакана молока, 1 желток, 2 стакана сахара, 1 стакан муки, 400 гр. сливочного масла (размягченного).
Готовим:
2 ст. молока + 1 желток ставим на огонь до закипания, но не дать закипеть. Смешиваем муку с сахаром и осташимся молоком и вливаем в первую горячую массу. перемешиваем и варим до закипания и загустения, всей этой красоте даем остыть. В остывшую массу добавляем масло размягченное и взбиваем добела крем. Я взбиваю долго, тогда крем безумно вкусен! Он подходит для всех тортов без исключения!

коржи остужались с утра до вечера. получились очень сочные я их даже не пропитывала. но крем получается консистенции масляного сегодня добавлю если есть необходимость пропитать дополнительно. внутри проложила нарезными сливами и виноградом сверху украшаем на свой вкус.

Сейчас резала коржи сочные без дополнительной пропитки в общем надо смотреть какие коржи получились и решать о дополнительной пропитке по ситуации.

А вот разрезик

Это событие навеяло нам приготовление вкусненького и красивого тортика)
Правда украшение у меня хромает, но моим на вид очень понравилось, а на вкус будем пробовать завтра. и разрезик тоже завтра покажу. Муж просит компьютер, рецептик тоже завтра

Всем привет! давно не писала в журнале, вот выдалась минутка, когда все лежат сопят и десятый сон видят.
в последнее время какая-то депрессия, не депрессия. угнетает то, что дети снова болеют на улицу не выйти. маршрут дома проложен от кухни до компьютера, от компьютера к дивану ну и девченки конечно рядом. и все равно, все сидя на попе. холодильник, дети, комп . я раб своего желудка еще в придачу. не могу себя заставить не жрать, а как тут не есть, ну как? если больше делать не чего. вес просто ужасный. только не спрашивайте какой. ужасный и все тут. итак тошно. То хоть гуляли целыми днями калории тратились. А сейчас две недели не болели и по новой, а перед этим еще полтора месяца по очереди все попереболели. уже плохо от домашних стен. еще и погода туманно- серо- дождливая. в темках практически перестала писать. ушла в себя.
Зато решила заняться вышивкой. моя первая работа

Детская правда. но пусть рука набивается. не знаю как на долго у меня это увлечение)) я рьяно за многие вещи хватаюсь, а потом быстро остываю. Даже программку себе установила для создания схем вышивки. изучаю.
Сегодня закрывала баклажаны по этому рецепту http://gotovim-doma.ru/view.php?r=747-rece...-iz-baklazhanov
получилось очень даже вкусно. Теперь хожу на баночки любуюсь

не пишу совсем, так хоть фотографии покажу.
в комментариях

вот еще интересная задачка

12 человек несут 12 хлебов.
Один мужчина несет по два хлеба
Женщина по половине хлеба.
Ребенок несет по четверти хлеба.
Сколько было мужчин, женщин и детей?

В гараже стоят всего 750 автомобилей.
У грузовых авто 6 колес.
У легковых авто 4 колеса.
Сколько каких автомобилей стоят в гараже, если всего колес 3024?

Очень люблю логические задачки. буду писать некоторые в журал для любителей.


Хозяйка развела кур и кроликов. Всего у них 35 голов и 94 ноги. Сколько у хозяйки кур и сколько кроликов ?

это второй класс.

Вопрос к знатокам фотоаппаратов.
Девочки мама сегодня попросила посоветовать ей недорогой но хороший фотоаппарат в пределах 5 тысяч. чтобы быстрая фокусировка и простой в использовании, для мамы и папы. Я в фотоаппаратах не очень разбираюсь, а тут у нас много специалистов

График отдыха в следующем году http://news.mail.ru/shrink/900/pic/fd/87/i52732_image.jpg

Итак, сегодня на весах минус 900 гр. такими темпами я быстро эти 5 кило скину. еще 3 осталось. меню сегодня обед такой же как вчера капуста с картошкой со вчерашнего осталось. а на ужин сделаю
кабачки
Сандвичи из кабачков. Кабачок нарезать как вам нравиться, творог, чеснок с зеленью, промазать первый слой, сверху опять кладём кабачок и промазываем творогом + помидор. Всё в духовку на 35 минут

Ну вот, на ужин решила есть мясо курицы. ни на что больше фантазии не хватил. завтра попробую сделать кабачки с творогом в духовке.

Всем привет!
Сегодня была сумасшедшая ночь.
Предыстория.
У мужа есть две сестры средняя и младшая, он старший. Старшая живет с другом-мужем (не расписаны) снимает комнату в Подольске с ним на пару. Скоро собираются переезжать на пмж в Нальчик у бой френда там квартира двухкомнатная в которой живет мама. ну это я отступила от сути, история про младшую сестру. Младшая сестра решила устроиться на работу в Москву и приехала в прошлое воскресенье к старшей сестре, хозяйку попросили на недельку. Работу вроде нашла с общежитием на рот фронте у старшей сестры, даже общежитие дадут от работы в Реутово, где-то в цехе. Пока делала мед книжку пока туда -сюда. Во вторник пришла в кадры оказывается требуется еще справка из психушки по месту жительства. Какого было сразу не взять, тем более старшая сестра предупреждала. И оказывается в понедельник или во вторник ей хозяйка сказала, что чужие в квартире не нужны. Чтобы домой ехала, ну и что то в этом смысле. В понедельник переночевала во вторник промоталась с каким то другом по Москве. И к ночи приехала за вещами попросилась к тетке переночевать(родни в Москве полно) но время к 23 часам вечера, ближайшая электричка из Подольска в 12 ночи и это последняя как сказали. Никому не секрет как опасно последними электричками ездить одиноким девушкам, которые Москву знают только по телевизору. А тетка живет на Соколе. Девочка решила, что электрички могут ехать с Подольска до Сокола. Друг старшей сестры разрулить вопрос не может и неизвестно где вообще сам. Я так поняла не дома. Старшая сестра в ночной смене на фабрике. В общем прям сериал какой-то.
В 11 ночи звонок мужу на телефон от тетки, с такой претензией все рассказывает, что Наталью выгнали, она где-то на станции и во всем виноват муж, который не сном не духом о ситуации. Муж давай звонит другу старшей сестры, он говорит, что на самом деле её на улицу никто не выгонял, что он хозяйку успокоил, что мол уже билет есть, что вот вот уезжает. А Наталья " УПЕРЛАСЬ!что никуда не пойдет и сидит в ночи у станции на скамейке. Звонит старшей сестре. Выесняет от неё и про справку которой нет, и что, оказывается, приехала в Москву без денег, даже на обратную дорогу за справкой нет. в общем дур. дом. Звонит Младшей, та ревет в трубку, что выгнали и домой не пойдет. Он ей говорит что сейчас в ментовку загребут до выяснения, кто такая и откуда, а там поминай как знали. Иди,мол, домой. Дом в пяти шагах. Звонок срывается, муж психует, берет ключи и едет в Подольск на станцию, забрать это "чудо". Благо пива вечером не пил. Ато, еще на такси пришлось бы тратиться. Я в это время думаю, что и куда стелить. Пришлось просто на пол на одеяло стелить. Утром, в 6 утра перед работой отвез на метро, откуда домой идет маршрутка, дал денег на дорогу и отправил домой. И ведь скоро обратно приедет.
Ночью никто не выспался. Дети плакали чувствовали волнение.

Одна радость минус 400 гр. сегодня третий день на системе. всего где-то 1 кило скинула.
Сегодня на завтрак всяка фигня типа макарон и чая с пряниками, а обед тушеная картошка с капустой, на ужин пока не знаю что, как придумаю напишу.

А диета может быть вкусной
курочка: в пакет морковка, лук, помидор, и о чудо переспелый огурец. посолить и сверху куриную грудку без кожи. пакет завязать и в духовку. я сначала на одной стороне пожарила потом на другой. то овощи на противне полежали, то курочка. Огурец вместо кабачка это так вкууусно

творог 400 гр, смешать с одним тертым яблоком, добавить 1 яйцо положить в форму и свергу выложить яблочком в духовку на тридцать минут 180-200 гр