Буяшка

5 яиц и пол стакана сахара хорошенько взбить
3 ст.л молока
ваниль
3 ст ложки какое ( с горкой) У меня в этот раз какао попалось прям шоколадное какое то. Если нужно пачку сфоткаю.
3 ст. л сметаны
2 ч.л разрыхлителя
не полный стакан муки. Всё хорошенько перемешать и вылить на противень, выпекаем при 180 гр 15 минут. Когда остынет порезать на коржи.
Крем: 500 гр сливок 35%
сахарная пудра по вкусу
100 гр сливочного масла всё хорошенько взбить
Коржи можно немного сбрызнуть коньяком ( на любителя)
Собрать торт и украсить на своё усмотрение.

мои дополнения: крем я делала из маскарпоне+пудинг выпекала 30минут вместо разрыхлителя у меня была сода\уксусом.Украшать я особо не умею и поэтому просто опсыпала сверху какао
рецепт с форума кухарка от шахерезада

мука-0.5кг
молоко-1стакан
дрожжи-30гр
сахар-1ч.л.
яйцо-2шт
масло раст.-1ст.л.
соль-0.5ч.л.
Развести дрожжи в теплом молоке с растворенным в нем сахаре.Просеять муку в миску, сделать углубление и влить дрожжи.Оставить бродить пока шапкой не поднимится.Добавить масло, яйцо взбитые с солью.

сухие дрожжи - 1,5 ч.ложки
молоко - 1 стакан
яйцо - 1 шт. + 1 шт. для смазки
щепотка соли
мягкий маргарин - 200 гр.
мука - 500-600 гр.
адыгейский, сулугуни (или другой белый сыр) - 400-500 гр.
зелень для начинки по желанию

Растворить 1,5 ч. ложки сухих дрожжей в 1 стакане теплого молока, добавить 1 яйцо и щепотку соли, размешать. Замесить некрутое тесто так, чтобы его можно было раскатать. Разделить на две части в соотношении 2:1, в таком же соотношении разделить пачку мягкого маргарина (ни в коем случае не растапливать маргарин!). Раскатать больший кусок в прямоугольник, размазать по нему больший кусок маргарина, свернуть в трубочку, а трубочку завернуть спиралью.
Полученную спираль положить в пластиковый пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа. То же самое проделать с меньшей частью теста и меньшим куском маргарина.
Начинка: 400-500 г сулугуни или другого белого сыра (осетинский, адыгейский и т.д.) натереть на терке, можно немного подсолить.
Раскатать больший кусок теста по размеру противня (не месить!!! Раскатать аккуратно), положить сверху сыр...
.. закрыть сверху раскатанным меньшим куском теста, защипать по краям и смазать взбитым яйцом.
Печь минут 20 в разогретой до 200-220 градусов духовке.




готовый пирог сверху смазать сливочным маслом (пока горячий)

рыбное филе-(я брала 600гр)
1пачка рыбных палочек
2головки лука
1яйцо
2ст.л. майонеза
4ст.л. сухарей панировачных
специи по вкусу
Прокручиваем через мясорубку данные продукты и из готового фарша лепим затем обжариваем котлетки.

100 гр масла или маргарина
100 гр сахара
1 яйцо
2,5 стакана муки
1/4 ч.л. соды/уксусом

Начинка
1 банка сметаны
1 яйцо
1чл ван.сах
1стакан сахара.
1ст.л. муки
в форму выкладываем тесто,делаем бортики,затем сверху ягоды и сверху заливаем "начинкой"
печь при 200градусов 45-50минут,и дать остыть в форме.
примечание: ягоды можно взять любые, в зависимости от кислоты ягоды зависит к-во сахара в начинке.

очень вкусно

Апельсины очищаем и нарезаем на дольки. Берём круглую миску. Слегка кисточкой размазываем растительное масло по всем стенкам и дну миску. Сверху посыпаем сахаром-пудрой. И выкладываем дольки апельсина по всей миске. Свежевыжатый сок разделяем на пополам. Одну часть нагреваем в кастрюльке. В миске замачиваем в холодной воде листки желатина. В другой части апельсинового сока разводим сахар. Когда сок в кастрюльке закипит, добавляем желатин и хорошо перемешиваем. После к этому добавляем сок с разведённым в нём сахаром. Отставляем, чтоб немного охладилась смесь. Тем временем, взбиваем сливки с сахаром и ванилью. Смешиваем взбитые сливки и апельсиновый сок с желатином. Покрываем дольки апельсина этой смесью и в холодильник часа на 2-готово.
мои поправки: я использовала вместо желатина и сока апельсинового апельсиновое желе и данную вкусняшку можно использовать как наполнитель в торте.
идею взяла в форуме кухарка

рогалики с яблоком из слоеного теста
все быстро и просто, начинка любая, я взяла яблоко (потушила с сахаром) тесто готовое.в разогретую духовку выпекать при температуре 185градусов 20-25минут.

аппетитная курочка запеченная в рукаве
маринуем окорочка в маринаде (майонез кетчуп и горчица) часа 2, затем укладываем в рукав и в разогретую духовку 185градусов запекать 1час.

а еще пекла тортик, фото мое, рецепт от Janochka с ХК

"Министерский торт"


Если гости ожидаются в воскресенье - то стоит вспомнить о торте в пятницу вечером. Выбиваем в мисочку 4 яйца и высыпаем 1 стакан мака. Хорошенько перемешиваем и ставим в холодильник.



Суббота. Включаем духовку на 180 С. Достаём мисочку с маком и яйцами из холодильника. Всыпаем 1 стакан сахара, вливаем 1 стакан кефира, добавляем 1 стакан муки и 3/4 чайной ложки соды (не гашёной). Перемешиваем.



Теперь надо выпечь 3 коржа. У меня круглая форма 24 см в диаметре, тефлоновая. Но я всё-таки застилаю дно пергаментом, смазанным сливочным маслом - тесто не содержит жира и коржи могут прилипнуть. Наливаю на пергамент в форме треть теста, ставлю в духовку.



Коржи пекутся втечение примерно 10 минут, надо смотреть - как стал коричневым, вынимаем. Выпеченные три коржа раскладываем по отдельности на кухонном столе на пергаменте, а лучше - на решётке.
Пока коржи стынут, готовим крем. Он незатейливый, но подходит к этому торту как никакой другой. 200 г мягкого (не растапливать!!!) сливочного масла выкладываем в кастрюльку. Туда же всыпаем 4 столовые ложки какао, перемешиваем с маслом. Затем вливаем 1 банку сгущёнки (не варёной, обычной). Размешиваем, получается коричневая масса. Теперь берём миксер и взбиваем наш крем. Критерий готовности - цвет становится светло-коричневым, как какао с молоком.



Коржи довольно плотные, поэтому для наилучшего пропитывания я их или произвольно часто-часто утыкиваю ножом, или даже примерно на сантиметр в глубину часто прорезаю (не до конца, естественно). Перемазываем коржи кремом. Верх украшаем как угодно. Можно сварить шоколадную глазурь и сделать "сеточку" из шприца. Можно посыпать через что-то ажурное сухим какао. Летом я всегда выкладываю "икебаны" из ягод разных цветов. Ставим в холодильник.

Воскресенье. Достаём торт, едим и радуемся.

сырные шарики
500гр. сыра
3-4 яйца
соль и перц по вкусу
мука для обваливания шариков
Сыр потереть на терке (мелкой) добавить яйца.Свалять шарики и обвалять в муке.Жарить в большом к-ве масла.
Я делала половину пропорции, сыр брала российский.

пицца из слоеного теста
начинка

может быть любая,я взяла эти продукты
тесто идет слоеное, выпекать 20минут при температуре 180градусов
да, чуть незабыла, еще добавила соус:
3ст.л. сметаны
3ст.л.майонеза
2ч.л.горчицы
2зубчика чеснока
перец по вкусу
1ст.л. лимонного сока
Тесто для начало смазать соусом, сыр, ветчина, сосиськи помидоры кетчуп и сыр

куринное филе-300-400грамм
яйца-3шт
лук репчатый-1шт
грибы-200грамм (лесные или шампиньоны)
огурцы свежие-2шт
чернослив-100грамм
майонез (у меня ушла большая пачка оливкового) кто как любит к-во
приготовление:
Куринное филе отварить до готовности, грибы обжарить с луком, яйца сварить, чернослив залить кипятком и дать постоять 15минут затем слить воду и обсушить ягоды.3-5 ягод отложить для украшения.Салат выкладывать слоями:
1-й чернослив
2-й грибы с луком
3-й куринное филе
4-й яйца
5-й огурцы
Каждый слой промазать майонезом.Сверху салат украсить полосками чернослива в виде ствола березы.Салат можно порезать ,соломкой, кубиками вообщем по желанию.Я делала так ( получается нежным) соломкой резала чернослив, лук, грибы, курицу.Огурец, яйца на крупной терке.

правда мне низя, но моей семье нравиться
хочу поделиться рецептом чебуреков:
тесто:
1/2 стакана молока
50грамм сливочного масла
2стакана муки (если прилипать будет к рукам можно побольше)
Нагреть молоко почти до закипания, растворить в нем кусочек масла и всыпать муку.Должно получиться гладкое, упругое, но не крутое тесто.(можно замесить в блендере)Вымесить и накрыть тесто, чтобы отдахнуло.
фарш:
500гр фарша
2луковицы
соль и перец по вкусу
1/2стакана воды






очень вкусно!!!приятного аппетита )))

торт" монастрыская изба"
по рецепту Веснушки, но ввела свои изменения крем использовала ванильный пудинг самодельный и сверху посыпала какао,начинка черешня.вкуснотища :nyam:

слова автора, фото мое:
тесто:
2,5 стакана муки, 250г маргарина(порубить)+ 250 г сметаны
замесить тесто и положить в холодильник на 30 минут

Затем, разделить на 15 кусочков теста

Далее, раскатываем каждый кусочек в прямоугольничек (примерно шириной 25 см и дл 7-10см)
Ягоды кладутся с края заготовки(черная сородина свежая,
а зимой замороженная, можно использовать вишню, без косточек! )

Сворачиваем их в трубочки плотненько(края обязательно внутрь защипнуть,
чтоб при выпечке не вытекал сок)

Трубочки уложить швом вниз на смазанный противень и
выпекать при 200 С до светло-коричневого цвета

Готовые и остывшие трубочки обмазываем кремом и укладываем горкой
Крем:
1 банка варёной сгущёнки + 300 г сливочного масла(лучше варить самим и
выбирать сгущёнку без растительных добавок(например "Рогачев")
варитьсгущёнку 3 часа
Верх можно не украшать, а можно посыпать тёртым шоколадом

мои любимые рецепты:
пирог с майонезом и сосиськами

тесто:
3яйца
200гр майонеза
1стакан муки
сода погашенная уксусом 1/4ч.л.соль и перц по вкусу
начинка:
300гр (сосики ветчина или колбаса)
100гр сыра
В миске разбить яйца, влить майонез всыпать муку и соду, посолить и поперчить.Все взбить миксером и добавить сыр и сосиськи .Форму смазать маслом и выпекать в духовке 40минут при температуре 180 градусов.Если сильно пригорать будет накрыть сверху фольгой, готовность проверить спичкой.
рецепт с кухарки
"Незабываемый лимонный аромат"
слова автора
"Незабываемый лимонный аромат".

К чаю самое то.
И так:
тесто:
2 яйца
1 стакан сахара
1 стакан сметаны (у меня ето 2 стаканчика по 125 гр натурального йогурта + 1-2 ст. л. сливок 33% для жирности)
пол-банки сгушенки (banka 400 gr)
1,5 стакана муки
пол-чайной ложечки соды (погасить уксусом)
крем:
2 яйца
1 стакан сахара
100 гр сливочного масла
1 лимон (я беру два лимона весом около 200 гр, которые с толстой желтой коркой)
круглая форма 22-24 см в диаметре
Напишу как делаю я - отлично получается.
Стакан у меня, из которых виски пьют, в нем помешается 250 гр жидкости. Вот етим стаканом я все и отмеряю.
Хорошо взбиваем яйца с сахаром, добавляем сметану, сгушенку, муку и соду (я соду не гашу, где-то вычитала, что если есть сметана, то гасить не надо, вот и не делаю ето больше)и просто перемешиваем, хоть ложкой, хоть миксером на самой маленькой скорости. Тесто получается довольно жидким, так и хочется подсыпать еше муки, но не надо - коржи будут плотные, тяжелые. Испечь три коржа - я пеку в одноразовых формах из фольги, смазанных растительным маслом без запаха, вкуса и т.д.
крем делаем так: хорошо растираем яйца с сахаром, добавляем сливочное масло (без всяких посторонних привкусов, иначе крем будет - беееееееее... и лимонный сок, а также если хотите терую цедру. Ставим на мааааленький огонь (если огонь будет сильный яйца могут свернуться и будете потом долго и нудно вылавливать их кусочки из крема , ну или крем будет с елементами яичницы и варим, помешивая постоянно. Позже можно увеличить огонь, чтобы быстрее дошел до кондиции, так сказать. А по кондиции он должен быть похож на свежий майский мед - прозрачный, янтарный, не жидкий, но и не густой .
Перемазываем коржи, обмазываем сверху и все.
Я сначала делаю крем,а потом сразу начинаю печь коржи и прямо горячими перемазываю. Крем слегка пропитывает коржи, а перед тем как положить следуюший корж, намазываю еше немного крема - крема много не бывает .
Он на вид простенький такой, как раз для домашнего чаепития. МОжно конечно украсить лимонными цукатами или еше как-нибудь... Но мне он нравится именно таким - ностальгия по детству сказывается наверное или может потому, что первое впечатление самое сильное?
Я подробно так описала, все свои ошибки указала (можете себе представить какой он у меня получился в первый раз? , а делать очень быстро и просто
Рецептик с кукинга от Аллы Ekonomist