Буяшка

творожник
творог 500 гр, смешать со 100 гр сметаны или сливок и в блендер, потом добавить 3 яйца, 0,5 стакана сахара(это кому как нравится), ванилин,немного соды, 2 ст. ложка крахмала,3-6 ложек муки в зависимости от консистенции массы. затем берем малину (у меня земляника),грамм 300, - в блендер +0,5 - 1 стакан сахара (больше- меньше - по вкусу) и +2 ст. ложки крахмала. смазываем форму, и кладем, сначала творожную массу ложки 3-4, чтоб дно закрыло, потом малину, потом можно поменьше класть, но по очереди, как в зебре. и выпекать. 160-170 гр.

Нам понадобится 3 ст муки и 250 г маргарина порубить до образования крошки.
1 ст сметаны, туда положить 1 ч. ложку соды перемешать и добавить в крошку.
Замесить тесто, оно должно быть мягким. Сделать маленькие шарики размером в грецкий орех и поставить в холодильник.
Начинка:
150 г творога, 1 ст сахара перемешать.

Берем шарик, открываем его не очень тонко, кладем начинку и заварачиваем, ну так как рагалик. Делаем форму банана, типа полумесяца, ставим в предварительно нагретую духовку и печем. После выпекания, в горячем виде, обваливаем в сахарной пудре.

рецепт с форума кухарка

Тесто:

2 яйца
100 гр сахара
1 стакан сметаны
3 ст.л. какао
1 пачка разрыхлителя
300 гр муки (два неполных стакана)

крем1

1 банка варенной сгущенки
250 гр масла сливочного
200 гр арахиса

крем 2

1 пачка ванильного пуддинга
100 гр сахара
2 стакана молока
250 гр масла сливочного
100 гр готового безе

Для украшения

100 гр арахиса
300 гр шоколадной глазури

Приготовление

Яйца взбить с сахаром, добавить сметану. всыпать муку, разрыхлитель, какао и всё перемешать. Выпечь по отдельности 2 коржа (я брала форму 26 см) при температуре 200°C до готовности.Охладить.

Крем1
взбить масло, постепенно добавляя в него вар. сгущенку. Арахис слегка размельчить (в целофановый пакет и пройтись сверху скалкой) и смешать с кремом.

крем2
сварить пуддинг по инструции на упаковке, но с 100 гр сахара, охладить.
Масло взбить. ПРодолжая взбивать, добавляем по одной ложке пуддинг, пока он (пуддинг) не кончится.Важно:пуддинг и масло должны быть одинаковой температуры, иначе крем свернется!

Безе раскрошить.

Сборка

Смазываем кремом первый корж кремом 2 и посыпаем сверху
половиной раскрошенного безе,
выкладываем наверх крем1 (полностью), посыпаем сверху оставшейся
половиной раскрошенного безе
Берем второй корж, смазываем его кремом2 и накладываем на торт смазанной стороной.

Смазать торт со всех сторон кремом2. поставить в холодильник, чтобы крем чуть подстыл, а в это время растапливаем шоколадную глазурь. (Я брала готовую глазурь )
Достаем торт, посыпаем сверху арахисом , заливаем шоколадом и опять в холодильник на часика 3.
мои примечания:я брала для первого крема пудинг ванильный посыпала его безе.для второго крема сгущнка с орешками и сверху полила расплавленным шоколадом и украсила к празднику.
рецепт с форума кухарка

тесто:
3ст. муки
пачка маргарина (я использую "пышка")
1ст.сахара
1\2 соды\уксусом или разрыхлитель
начинка:
500гр творога
4яйца
2ст.сахара
Приготовление:
готовим тесто, констинтенция должна быть как крошка и высыпаем в форму ниэний слой

затем выкладываем начинку творожную

затем сверху оставшееся тесто крошим и в духовку на 180 до готовности

пирог готов

приятного аппетита!

•200 гр шоколада поломать на кусочки
•90 гр (6 ст л) несолёного сливочного масла
•110 гр мелкого сахара
•щепотка соли
•3 яйца
•1 ч л ванильной эссенции
•300-350 гр муки(я использую для выпечки самовосходящую)
•25 гр какао порошка
• сахарная пудра(грамм 100-200)
Описание ::
Это печенье имеет очень праздничный вид, а по вкусу напоминает мягкие шоколадные пряники.
Перед формированием печенья тесто нужно хорошо охладить.

выход: 40 печенек

В небольшой кастрюльке с толстым дном растопить масло и шоколад на слабом огне до однородной массы, постоянно помешивая. Снять с огня, добавить сахар, хорошо перемешать до растворения сахара.
Добавить яйца, по одному, хорошо взбивая миксером после каждого. Добавить ваниль.

Просеять муку, какао-порошок, соль в шоколадную смесь и хорошо перемешать. Накрыть миску плёнкой, поставить в холодильник на 1-2 часа или дольше, для застывания теста.

Прогреть духовку до 180 градусов
Застелить протвень пергаментной бумагой или смазать растительным маслом.

Насыпать сахарную пудру в небольшую миску.
Чайной ложкой отщипнуть немного теста и ладонями скатать его в шарик размером 2.5 см (тесто должно быть холодным и плотным). Положить шарики, по одному, в сахарную пудру и хорошо обвалять, печенье должно быть покрыто плотным слоем пудры. Выложить на противень на расстоянии 4 см, (пока первый противень с печеньем выпекается, оставшееся тесто поставить в холодильник).

Выпекать 10-15 минут ( печенье потрескается; если консистенция теста правильная, то при выпечке сахарная пудра остаётся на поверхности печенья и не впитывается в тесто).

это печенье еще пекла моя мама, да думаю и все вы занете этот рецепт вкуснючего рассыпчетого печенья
500гр творога
2пачки маргарина
3-4 ст. муки
1ст сахарного песка
Растопить маргарин добавить творого и муку, размешать до однородной массы.Готовое тесто на 2часа поместить в холодильник.После раскатываем пласт толщиной 5мм и стаканом или чашкой вырезаем кружочки.Посыпаем сахаром складываем попалам и опять сахаром, пополам и сахаром, чтобы получились треугольники.Выпекать при температуре 180градусов до готовности.

рецепт теста взяла с пачки дрожжей саффт-момент для сдобы
12гр дрожжей
1кг муки
1ч.л.соли
160гр масла
160гр сахара
2яйца
450гр молока
240гр изюма
2ст.л. рома
для пропитки:
100гр сахара
100гр воды
1ст.л. коньяка
для глазури:
200гр сахара
160гр воды 1ст.л. лимонного сока
0.5 ст.л.рома
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить соли, предварительно взбитые яйца с сахаром и замесить тесто.Поставить его подниматься в nеплом месте 40-60минут.
Обомните тесто, добавьте масло и снова дать подойти 10-15минут.Смазать форму маслом, выложить тесто на 1\3 и дать еше раз подойти 10минут.Выпекать 20-25минут при температуре 180-200градусов.Охлажденную бабу сверху полить глазурью.Для пропитки снизу шпилькой проткнуть до середины, а затем погрузить на 10секунд в сироп и слегка прижать
приготовление глазури:
растворить сахар в воде и довести до кипения, добавить сок лимона и охладить.Взбить венчиком в течении 10минут пока не побелеет и не свернется в белую массу, добавить ром.
приготовление пропитки:
растворить сахар в воде довести до кипения .Охладить сироп и добавить коньяк.

1-й слой: отварной кальмар прокрученный через мясорубку или мелко порезанный
2=й слой: потертый на крупной терке белок
3-слой: репчатый лук мелко порезанный
4-й слой: потертый отварной картофель на крупной терке
5-й слой: потертая на крупной терке отварная морковка
6=й желток: потертый на мелкой терке
каждый слой промазать майонезом

нам понадобится:
фасоль отварная стручковая, лук репчатый порезанный полукольцами и обжаренный, отварная куринная грудка, майонез

50 гр. дрожжей(можно 2 чл сухих)
1/2 ч.л. соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки

Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой), быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и... в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым. Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастишен!

Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего вмеру!!! Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки

Берем лаваш, смазываем его майонезом затем посыпаем зеленым луком и красной рыбкой (я брала семгу сама солила)
сварачиваем в рулет и режим на кусочки

500 г куриных желудков
лук репчатый
чеснок - 5 зубчиков
масло растительное - 3 ст.л.
0,5 стакана куриного бульона (использовала тот бульон, в котором варились желудочки)
соевый соус
кинза, зелень рубленная
соль, молотый красный перец (я использовала перец чили в соусе)


Желудки надрезать, удалить внутреннюю пленку, хорошо промыть. Отварить до полуготовности в подсоленной воде, вынуть из бульона. Обсушить и нарезать соломкой.

Лук и чеснок очистить, лук тонко нашинковать полукольцами, чеснок измельчить. Растительное масло разогреть на сковороде, лук обжаривать 2-3 мин. Добавить в сковороду куриные желудки, залить куриным бульоном и тушить 10 мин.
Затем добавить соевый соус, красный перец, чеснок. Перемешать и продолжать тушить еще 4–5 мин. При подаче посыпать зеленью.

мои примечания: На гарнир можно предложить отварную спаржу или рисовую лапшу.Также можно предложить как закуска в холодном или горячем виде.

1 кг окорочков(я брала больше)можно наверно и грудку
Срезать все мясо с костей, нарезать на маленькие кусочки, добавить специи. Можно еще мелко резанный лучок, чесночок или слаский красный перец. Затем обсыпать мясо желатином - 20г.
После этого берете картонную упаковку от кефира и набиваете ее получившейся смесью. Ставите коробку в кастрюлю с водой. Вода не должна доходить до края пакета сантиметра на два. Варите все час-полтора. Следите за тем, чтобы мясо в пакете покрылось полностью мясным соком. Если верхушка мяса торчит, лучше добавить чуть-чуть водички.
Когда все сварилось, нужно остудить и подержать в холодильнике пару часов. Потом достаете, режете, выкладываете на блюдо и т.д.
Вкусно и красиво!
Лучше брать узенькую коробку,тогда в нее влезет 1 кг мяса.Если же коробка широкая,полной не будет.
Мои примечания : Я взяла 1 кг мясо уже без костей, добавила только соль, перец (разный) и чеснок.. Очень вкусно вышло

Свежий огурец, немного репатого лука, чеснока (мелко порубить), зелень, вареные креветки - порезать пополам.
Все посолить, полить соком дольки лимона и заправить майонезом (или сметаной).

рецепт с форума кухарка

Делаем тесто: на полстакана воды примерно половник муки, ложка крахмала и щепотка соли. Добавляем в тесто мелкопорезанный зеленый лук. Тесто должно быть как на блины. На разогретую сковороду наливаем растительное масло и выливаем тесто блином, немного даем схватиться и выливаем сверху два взбитых яйца. Подсаливаем. Закрываем крышкой и даем тесту обжариться снизу и пропечься сверху. Потом с помощью лопатки скручиваем в рулет.

Креветки очищаем от панциря, хвостик оставляем, от черной нити, надрезаем спинку и вынимаем. У огурца срезаем шкурку не всю, а только полосочками, чтобы чередовались белые и зеленые полосы. Нарезаем и проделываем отверстие в середине, я сделала это палочкой. А так делается специальным ножом. В это отверстие вставляем креветку. В раскаленное масло кидаем порезанную смесь лука-порея, чеснока пластинками, острого перца, имбиря пластинками. Обжариваем минуту и кидаем наши огурцы с креветками. Обжариваем все минуты 3-5, как креветки порозовеют, присаливаем. Вынимаем.

Куриные ножки в соевом соусе
Куриные ножки маринуем примерно 2 часа в соевом соусе плюс чеснок мелко порубленный и со специями: перец черный, немного чили, немного сахара (присыпать). Затем просто обжариваем на растительном масле, как только начинаем жарить, ножки сразу приобретают такой красивый зажаристый оттенок за счет соевого соуса, подливаем немного воды и тушим под крышкой, доводим до готовности.

Простые китайские лепешки - лаопин
Тесто: мука, вода, соль. Замесить, раскатать, смазать растительным маслом, закрутить снова раскатать, снова смазать маслом, снова закрутить и порезать тесто на части, скатать шары, затем каждый кусочек раскатывать в виде блина и обжаривать в масле. Получаются совершенно обыкновенные на вкус лепешки, слоистые

Несколько ломтиков мягкого ржаного хлебушка, 6-8 шт картофеля, 2 зубка чеснока, 1 луковица, 1 морковь, 0,5 ст сливок или сметаны, 2 желтка, вода, сливочное и растительное масло

Ломтики черного хлеба нарезать кубиками и обжарить на сливочном масле со всех сторон до корочки.
Картофель очистить, нарезать крупными кусками. Залить кипятком, чтобы картофель был покрыт см на 3. Отварить до готовности. Пока картофель варится, лук и морковь почистить и нарезать мелкими кубиками. На растительном масле обжарить лук с морковью до готовности (часто помешивая), но так чтобы они не изменили цвет и не поджарились. Чеснок измельчить в пюре, растереть с солью с небольшим количеством отвара. Слить воду с картофеля в миску, оставив немного. Картофель блендером взбить в пюре, добавив растертый чеснок, кусок сливочного масла, постенно вливая картофельный отвар до получения супа-пюре. Взбить желтки со сливками или сметаной. Влить в картофельное пюре и прогреть минуты 2-3. Не кипятить. Разлить по тарелкам, посыпать кубиками моркови и лука и ржаными гренками.
Это очень вкусно. С ржаными гренками вкуснее всего. Пикантно, нежно, с хрустинкой.

цитрусовое махито

все по вкусу, а примерно на 1 большой бокал
6-8 шт листьев свежей мяты, 2-3 ч.л коричневого сахара, 2 кружка лайма, 1-2 кружка сладкого апельсина, лимонный сироп, джин-тоник, минеральная вода с газом, как безалкогольный вариант - спрайт, швепс, кубики льда

Мяту засыпать сахаром, пололожить кружки лайма и апельсина и подавить, чтобы образовался сок. В бокал пололожить кубики льда, затем мятно-цитрусовую смесь, полить лимонным сиропом. Залить джин-тоником и минеральной водой.

ягодное махито

на 1 большой бокал
6-8 шт листьев свежей мяты, 2-3 ч.л коричневого сахара, 2 кружка лайма, 4 вишенки, небольшая горсть крыжовника, небольшая горсть смородины, клубничный или вишневый сироп, джин-тоник, минеральная вода с газом или спрайт, кубики льда

Мяту засыпать сахаром, добавить кружки лайма, ягоды. Все подавить. В бокал засыпать кубики льда, добавить ягодно-мятную смесь. Полить сиропом. Залить джин-тоником, минеральной водой или спрайтом.

Примечание. Коричневый сахар можно заменить обычным или медом. Кислость и сладкость по вкусу, а также наличие алкоголя. Ягоды могут быть разные.