Буяшка

рецепт с форума кухарка
Состав:

1 стакан-250 мл

1/3 стакана сахара
2 ст.л. растворимого кофе
1 1/2 ч.л. молотой корицы

1 1/2 стакана муки
1/2 стакана сахара
1 ч.л. разрыхлителя
1/2 ч.л. соды
1/8 ч.л. соли
1 яйцо,слегка взбить
1 стакана йогурта обычного
3 ст.л. сливочного,несоленого масла,растопить
1 ч.л. ванильной эссенции
1/4 стакана дробленых орехов

2 ч.л. растворимого кофе
2ч.л. молока
1/3 стакана сахарной пудры

Приготовление:

Нагреть духовку до 170грС.
Смазать форму маслом и выстелить бумагой для выпечки.
В маленькой чашке смешать 1/3 стакана сахара+2 ст.л. кофе+корицу.
В другой чашке смешать муку,1/2 стакана сахара,разрыхлитель,соду,соль.
В большой чашке смешать яйцо,йогурт,масло растопленное,ванильную эссенцию.Соединить мучную смесь с йогуртовой и хорошо перемешать.
В форму выложить половину теста,посыпать кофейно-коричной смесью и вылить поверх вторую половину теста.
Верх кекса посыпать орехами и выпекать 30 минут или до сухой палочки.
Готовый кекс остудить в форме 5 минут,а потом выложить на решетку до полного остывания.
Приготовим крем-покрытие: Смешать в чашке молоко и кофе,размешать..чтобы кофе полностью растворилось.Добавить сахарную пудру и хорошо перемешать. Покрыть кремом кекс,но это не обязательно.

Приятного аппетита!


Кекс очень нежный,я даже не ожидала,что тесто будет таким воздушным и сочным.Тем кто не любит кофейную выпечку,может не понравиться,ну а я кофеман,так что для меня-это самое то.Еще,крем не сладкий,так что сначала попробуйте его,перед тем как покрывать им кекс.

КОНФЕТЫ " РАФАЭЛЛО"
( с сайта culinar.ro)
очень вкусно и осталась только одна



500 гр сухого молока
200 гр сахар пудры
100 гр кокосовой стружки + 50 гр для посыпки
200 гр сл масла (комнатной температуры)
100 гр жирной сметаны.

Все продукты перемешиваем, катаем шарики и обваливаем в кокосе. Можно внутрь поставить целый лесной орех, тогда на вкус точно как настоящие конфеты. Быстро, вкусно и эффектно

РОГАЛИКИ НА КЕФИРЕ
( с сайта culinar.ro)



Тесто:
600 гр муки
60 гр сахара
0,5 ч.л соли
25 гр дрожжей
200 гр кефира
50гр молока
75 гр сл масла
2 яйца

Для обмазывания:
2 желтка
2 ст л молока
кунжут
мак

Перемешиваем все продукты. Масло топим, молоко нагреваем. Ставим тесто чтоб подошло.
Когда подойдет раскатывает тесто но не очень тонко. Режим треугольники ( у меня вышло 14 шт). Закручиваем рогалики. Ставим на противень и даем подойти. Желтки взбиваем с молоком и хорошо обмазываем со всех сторон рогалики. Обсыпаем маком и кунжутом. Печем.

Коржи:
2 ст муки
2 ст сахара
1,5 ч.л соды
1,5 ч.л разрыхлителя
6 ст.л с горкой какао
2 больших яйца
1 ст молока
1 п ванили
0,5 ст раст масла
1 ст крутого кипятка.

Автор описал очень много.. я все не буду давать.. напишу как делала я.
Взбила белки с сахаром , потом добавила желтки, опять взбила. Добавила молоко и раст масло, взбила, потом все продукты кроме кипятка. Хорошо взбила в конце налила крутой кипяток. Залила в форму и испекла. Пока пекся запах в кухне непередаваемый...
Для это торта делала два коржа, значит два раза делала тесто. Потом их разделила на две части.
Коржи пропитала кофем с коньяком, совсем чуть чуть добавляю, так что небойтесь если даже едят торт дети.

Крем 1:
1 ст сахара
5 желтков
1 ст л крахмала
3 ст молока.
Все перемешать и сварить крем. Остудить

Крем 2:
700 гр сметаны (или сливок)
1 ст сахара
30 гр желатина
50гр воды.

Желатин замачиваем в воде. Сметану взбиваем с сахаром. Когда набухнет желатин, нагреваем его немного, потом остужаем чтоб был тепленький

Когда первый крем остыл, перемешиваем крем 1+крем2+ желатин.
Крем выходит жидковатый.Поэтому я в форму которой пекла коржи, по краям поставила куски картона , потом настелила на низ и стенки фольгу, получился как короб. Если делать круглый торт, то стенки не нужны, используем разъемную форму.
Ставила корж, пропитала кофем налила крем, опять корж и так все четыре коржа. Сверху крем не наливала так как под мастику такой крем не пойдет. Взбила 500 гр масла + 1 б отварной сгущенки. Если делать без мастики можно любой крем, даже глазурь. Поставила на часа четыре торт в холодильник чтоб застыл, тихонько перевернула на поднос, обмазала масленым крем и оформляла мастикой, оставила торт на ночь.
рецепт с форума кухарка

курник
для теста

200мл кефира (можно заменить сметаной или молоком)
1пачка маргарина
0.5 ч.л. соли
0.5 ч.л. соды
мука ( у меня ушло 3стакана)
для начинки:

курица 400гр. ( я брала грудки и они у меня были отварные)
картофель 400гр
немного маргарина
1-2 луковицы
по желанию можно добавить 50гр раст масла
Замешиваем тесто ( как на пелемени) делим его на две части ( большая идет вниз)

выкладываем начинку=кусочки маргарина

Накрываем второй половиной теста и скрепляем, делаем посередине дырочку в которую наливаем 1ст.л. воды перед тем как поставить в разогретую до 200градусов духовку.Сверху можно смазать яйцом.Время приготовления 50-60минут.
пирог готов приятного аппетита

рецепт с форума кухарка

торт сникерс
рецепт с форума кухарка

Тесто:
5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
ваниль
2 ст.л. молока
70-100 гр. шоколада
первый крем:
400 гр. сливок жирностью 35%
2 ст.л. сахара

второй крем:
2/3 банки вареной сгущенки
100 гр. размягченного сливочного масла
80-100 гр. слегка порубленного жареного арахиса

глазурь:
100 гр. шоколада
2 ст.л. молока

мои примечания: я брала только второй крем т.к. сливок у меня не было и украшала мастикой

в разрезе

этот тортик у нас очень любят и вот еще вариант

в разрезе

250 г каннеллони
500 г фарша (любого, по вкусу)
200г болгарского перца
100г помидоров
200 г лука
100 г сыра (твердого)
растительное масло
соль
перец
для соуса я брала сметану пачка 500г

делаем начинку:
обжариваем лук перчик и помидоры

добавляем фарш

начинка готова

берем каннеллони и фаршируем ( только не плотно а то лопнут)

дно формы смазываем маслом и затем сметаной заливаем полбанки.Выкладываем наши трубочки

заливаем оставшейся сметаной.Ставить в духовку разогретую 180градусов и выпекать 30минут

посыпаем тертым сыром и еще на 10минут

приятного аппетита!

1 яйцо
1ст сахара
0.5ст раст масла
1ст теплого молока
2ст муки
1п разрыхлителя
3ст л джема
3ст л какао
ванилин
рецепт с форума кухарка

Рецепт с сайта Koolinar, автор милочка2703

КОРЖ :250 г печенья, можно "Юбилейное", 75 г мягкого сливочного масла, 1 яйцо.
Печенье размять в крошку, соединить с маслом и яйцом. Массу распределтьб по дну разъемной формы и убрать в холодильник.
ТВОРОЖНАЯ МАССА: 600г творога, 200 мл 33-35% сливок, 1 стакан сахара, 3 ст.л. муки, 3 ст.л. манки, 4 яйца, 100 г белого шоколада, 100 г темного шоколада
Смешать творог, сливки, сахар, можно добавить ванильный сахар, хорошо взбить.Добавить муку и манку, хорошо перемешать.Вбить по одному яйца.
Готовую массу разделить на две части. В одну добавить белый шоколад, растопленный на водяной бане, в другую-темный. Обе части тщательно перемешать.

Достать из холодильника форму, бока формы смазать маслом и обсыпать раскрошенным печеньем. Обе массы вылить на корж в хаотическом порядке. Печь в нагретой до 170 гр духовке около 1 часа.
Верх готового пирога посыпать натертым белым шоколадом, пока он горячий.
Ингредиенты: Печенье, сливочное масло, яйцо, творог, сливки, сахар, мука, манка, белый и черный шоколад

ну очень вкусно

500гр кефира
1яйцо
1ч.л. соли
1\2 ч.л. соды
300гр фарша+лук 2головки+зелень
муки кладу примерно стакана 4 (чтобы тесто было крутое и не липло к рукам) но может и чуть больше



самса
Продукты:
Для слоенного теста: раст. масло -1 ст. ложки, уксус-1 столовая ложка, вода -1 стакан ( я беру на глаз), мука на глаз.
Для прослойки теста; 200 гр слив. масло или маргарин.
Начинка; на 1 кг мяса 600 гр лука, курдючное сало , соль, перец черный, зра по вкусу.
если не найдется сало , можно положить в каждую самсу кусочек слив. масло.
Размесить крутое тесто как на пельмени.

Дать расстоять.

Затем тонько расскатать.Тем временем растопить слив. масло или маргарин.
Обильно смазать тесто растопленным маслом.
Затем завернуть тесто в рулет вместе со скалкой.
Аккуратно разрезать по середине.
Разрезать на 3 одинаковые части и уложить друг на друга.
Завернуть и убрать в холодильник мин на час.
Сформировать самсы и
выпекать 40минут при температуре 200гр
мои примечания:я делала с фаршем, хотя многие и кубиками мясо режут.Форму сделала как у моих мантушек и в конце готовки за пять минут до окончания я смазала самсушки яйцом.А еще один момент-после 20минут готовки я каждую самсу сбрызнула холодной водичкой, ну чтобы расыпчитыми были

рецепт с форума кухарка

для одного коржа: 3 яиц, 150 гр сахара, 100 гр маргарина, 150 гр муки(может и меньше, главное что бы тесто получилось , как густая сметана), 3 ч. ложки какао, 1 ч. ложка соды . Для торта нам понадобится два коржа.

Для крема: 500 мл сливок 35%, 200 гр сахара . Также можно использовать сметану 35-40 %-ную, с сахаром

Для начинки : 200 гр консервированных вишен , можно из компота взять (без косточек).

Для пропитки коржа нам понадобится: вишнёвая водка

для промежуточной прослойки: 100 гр горького шоколада , 3 ст. ложки молока.

1. Яйца взбиваем в пену с сахаром , отдельно расплавляем маргарин и даём остыть, затем маргарин вливаем в яичную смесь, плюс какао, мука , и сода . Выпекаем как обычный бисквит или кекс. Таким образом выпекаем два коржа.

2. Отдельно взбиваем сливки с сахаром .

3. Отдельно расплавляем шоколад с молоком , до образовании густой сметаны, даём остыть.

4. Каждый корж режем на две части , таким образом у нас получается четыре коржа.
Каждый корж пропитываем вишнёвой водкой, будет не плохо , если также чуть пропитать компотом от вишни.

5. на первый корж выкладываем половину вишен
ровномерно, с верху вишен заливаем 1/3часть взбитых сливок, с верху кладём второй корж и заливаем охлаждённой шоколадной смесью, затем накрываем третий корж, на третий корж выкладываем остальные вишни и заливаем 1/2 частью взбитых сливок , накрываем четвёртым коржом , немного руками надавливаем торт что бы он получился ровным и покрываем торт остальными сливками , с верху посыпаем тёртым шоколадом и в холодильник.
мои примечания: я сделала два коржа, посыпала в прослойке тертым шоколадом
рецепт с форума кухарка

250гр. шоколада
15гр.сметаны
50гр. сливочного масла
30гр. очищенных орехов любых ( я брала фисташки=арахис)
Разломить шоколад на маленькие кусочки.Добавить сливочное масло и сметану.Растопить на водяной бане, пока не получится однородная масса.Охладить в течении 30минут в холодильнике.Взбить охлажденную массу и добавить орехи, хорошо перемешать деревянной лапаткой.Выложить массу на фольгу ( в виде колбаски) свернуть фольгу и закрутить концы ( как у конфеты) осторожно удалив воздух.Поместить в холодильник на 2часа.

рецепт с форума кухарка

покупное слоеное тесто нарезать на квадраты, положить начинку-500гр вишни сахар по вкусу и 6ст.л. крахмала и сформировать конвертики.Выпекать в духовке 180градусов 20минут.Начинка получается как у пирожков в макдонольдсе сверху посыпать сахарной пудрой.

креветки отварные 200гр
кальмары отварные 200гр
крабовые палочки 1пачка
зеленый горошек 1банка
яйцо вареное 4шт
майонез

тесто:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
2 ст. ложки сметаны
2 ст. л кокосовой стружки
1 ч. л разрыхлителя
2 ст. л муки и 1 ст. л крахмала ( все с горкой)
Всё хорошенько взбить ( чтоб сахар растворился)
Выпекаем при 180 гр 10-15 минут ( в зависимости от духовки)
крем:
сливки 35%жирности (я брала парламант) взбить с сахарной пудрой ( по вкусу) у меня ушел стакан
украшения:
обсыпала тортик кокосовой стружкой и украсила конфетками рафаэло

2 яблока
150 маргарина
150 сметаны
1 стакан сахара
2 яйца
ваниль
1 ч.л соды гашён. уксусом
~3 стакана муки
Желтки взбить с сахаром 1/2 стак. , добавить мягкое масло, ваниль, сметану и муку.
Отдельно: взбить белки с сахаром 1/2 стак
Взять разъёмную форму 24 и выложить тесто ( дно и боковины), сложить яблоки и вылить белковую массу. Выпекать 30 минут при 180 гр

рецепт с форума кухарка

тесто:
1ст. молока
1пачка дрожжей
3ст.л. сахара
3яйца
1ч.л. соли
200гр. сливочного масла или 14ст.л. растительного масла
3ст. муки (это примерно)
Разогреть молоко добавить 1\2 ст.л. сахара и дрожжи.Отдельно в миску насыпать 2стакана муки добавить оставшийся сахар добавить соль, яйца перемешиваем и добавляем дрожжевую массу.Хорошо вымесить и добавить еще муки.Теперь потихоньку вливаем теплое масло.Вымешиваем минут5 чтобы тесто не липло (лучше вымешивать тесто движением руки к себе).Даем тесту 2раза подойти.Через 40минут выкладываем тесто на стол, накрываем полотенцем и даем еще 10минут чтобы подошло.Включаем духовку разогреваем ее до 160градусов и выкладываем наши сердечки.Выпекать 30-35минут.Готовые плюшки выкладываем на тарелку и накрываем минут на 10 полотенцем.

тесто:
3яйца
1ст. сахара
1ст. сметаны
1.5ст. муки
0.5 банки сгущенки
1ч.л. соды\уксусом
2ст.л. какао
муки надо чтобы тесто было густое и текучее
крем:
1яйцо
1ст. сахара
0.5 банки сгущенки
300гр. сливочного масла
Яйца растереть с сахаром.Вмешать сметану и сгущенку.Всыпать муки столько, чтобы тесто получилось густое и текучее.Соду погасить и сразу вмешать в тесто.В форму смзанную маслом влить половину теста и поставить в разогретую духовку до температуры 220градусов.Выпекать до готовности, при необходимости прикрыть фольгой.
Во вторую половину теста всыпать какао и выпекать.Оба коржа остудить и каждый разделить пополам.
Делаем крем:
яйцо растереть с сахаром влить холодное молоко.Поставить на медленный огонь и варить до загустения, постоянно помешивая.Остудить.Размегченное масло взбить до увелечения объема и продолжая взбивать постепенно ввести заварную массу, а затем сгущенку.
Торт собрать в таком порядке:
-темный корж
-крем
-светлый корж
-крем
-тертый шоколад
повторить слои.Бока торта обмазать кремом и обсыпать орехами измельченными.Перед подачей пусть постоит сутки.
мои примечения: в прослойке между коржами крем я посыпала орехами.Больше орехов и вкуснее получается


рецепт с форума кухарка

филе курицы (350гр.) резать на мелкие кусочки добавить 100гр. майонеза и на 2часа мариновать.Затем добавить 1яйцо, соль и перец по вкусу, муку.Тесто должно быть густым.Жарить как оладьи (выкладывать ложкоЙ.Обжаривать по 3минуты с каждой стороны.