Буяшка

рулетики с мармеладом
Слоеное тесто разделяем на квардраты берем мармелад режим мелко и кладем в центр квадратика слоеного теста.Сварачиваем трубочкой смазываем яйцом и выпекать при температуре 180 до готовности

полпакетика порошка красного желе, 500 г вишни или клубники - замороженные (в сезон - свежие), 1 ст.л сахара, 1 ст.л воды, 350 г клюквенного зефира, 250-300 г густой сметаны (йогурт, сливки, мягкий творожок), немного крахмала, стакан кипятка

Порошок желе залить 0,5 ст кипятка, хорошо размешать и поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Ягоды смешать с сахаром и водой и довести до кипения. Влить разведенный в холодной воде крахмал, чтобы ягоды немного загустели. Накрыть пленкой, чтобы она касалась поверхности ягод и дать остыть.
Нож опускать в стакан с кипятком и нарезать зефир на кусочки. Взбить блендером. Добавить по выбору сметану, или йогурт, или сливки и.т.д по вкусу, так чтобы было неприторно и снова взбить. Выкладывать в бокалы, чередуя зефирные сливки и ягоды. Верх украсить ягодами и желе.
Примечание: бокалы лучше брать небольшие, т.к. десерт достаточно сытный, и много такого лакомства не съешь. Нежное муссовое удовольствие - немного лета в зимний день.
Можно приготовить десерт Звездная ночь - взять зефир, черничный сироп, чернику или ежевику, сметану (или что-то на выбор). Зефир измельчить, подкрасить сиропом, взбить со сметаной и чередовать с ягодами. Украсить серебряными конфетными бусинками.

600 гр муки
250 гр маргарина комнатной температуры
250 гр сахара
4 яйца
3 ст.л. растительного масла
1 ст.л. порошка для печенья
1 пачка ванильного сахара
Желтки отделить от белков. Белки взбить.
Все остальное перемешать, взбитые белки добавить в последнюю очередь.
Выпечь три коржа. Я выпекала по 15 минут при 200 гр. Они получаются сухими.

Перемазать каждый корж кремом:
250 гр. масла
250 гр. сахарной пудры
1 тертый на мелкой терке лимон (целый)
500 гр. перемолотого творога
Сверху покрыть помадкой:
2 ст.л. сметаны
4 ст.л. сахара
50 гр. слив. масла
На водяной бане проварить, пока сахар не растает.
Мои изменения:
1. Пекла 6 коржей в форме 24 см (вместо 3) и сделала два торта и не пожалела - очень хорошо пропитались сухие коржики и стали мягенькими и нежненькими.
2. Крем: творог 9% протерла через сито - 750 гр, сливочное масло комнатной температуры 300 гр, 200 гр сахарной пудры, сок и цедра одного лимона. Тут и в помадке я использовала свою Цитрину - 3 ст.л.
3. Помадка на два торта: 4 ст.л. сметаны, 7 ст.л. сахара, 100 гр сливочного масла, 3 ст.л. Цитрины. Кипятила на слабом огне минут 5. Потом добавила 1 ч.л. крахмала, растворенную в 50 гр холодной воды. И еще покипятила 5 минут, чтобы загустело.
рецепт с форума кухарка от черешни

1 кг кабачков,
3 яйца,
соевый соус,
бульонный кубик(куриный),
перец душистый,
2 средних луковицы,
1-2 зубка чеснока,
соль по вкусу,
мука,
2 ст.л р. масла(в тесто),
р.маслом смазывать сковороду.
Начинка-крем:
300-400г майонеза,
1-2 зубчика чеснока,
1 п.тертых на крупной терке крабовых палочек(присыпать каждый слой),
150-200г тертого на мелкой терке сыра твердых сортов (для посыпки слоев и украшения).
Потереть на крупной терке кабачки, добавить тертые лук и чеснок, яйца, специи и приправы. Добавив муку замесить тесто как на оладьи(если тесто получается слишком густым, то можно добавить кипяченой воды). Испечь блинчики. Смазывать блинчики "кремом", посыпать натертыми крабовыми палочками и сыром. И так каждый слой. Обмазать "кремом" и украсить тертым сыром, свежими овощами и зеленью. Приятного аппетита!


рецепт с форума кухарка, фото мое

1.разморозить тесто дрожжевое
2.разделить на 16равных кусков
3.сфрмировать из каждого шарик, раскатать его и в цетр начинку.Начинка может быть любая (у меня сыр с витчиной)
4.шарики с начинкой выложить в форму смазанную маслом и присыпанную мукой
5.оставить на 1,5-2часа при комнотной температуре
6.перед выпечкой смазать яйцом и посыпать конжутом
7.выпекать при темп 180градусов 25-30мин.


рецепт с упаковки теста

услышала рецепт омлета по телеку и уже не помню где, но рецепт этого омлета теперь самый любимый

ОМЛЕТ
4яйца
1ст кефира
соль и сахар по вкусу
все взбить и готовить на медленном огне
за 5мин до готовности посыпать тертым сыром


омлет получается ну очень нежный, как суфле

рецепт мне привезли с Украины
БЛИНЫ С ОВСЯННЫМИ ХЛОПЬЯМИ
2ст овсянных хлопьев (я беру нордик)
заливаем кипятком 3ст. накрываем крышкой и дать настояться до остывания
перемешать все
4яйца
2ст. муки
3ст. молока
сахар и соль по вкусу
1/2ст. подсолнечного масла
все взбить
выпекаем блины, тесто как сметана (если прилипают то добавить муки)

Ингредиенты
Для теста на кефире:
– 250 г муки
– кефир – 0,75-1 стакан (до получения нужной консистенции теста)
– сода пищевая – 1/2 чайн.ложки
– соль – на кончике ножа
Для фарша:
– 500 г куриного мяса
– 1 луковица,
– соль и черный перец по вкусу
– 1 пачка соломки соленой
– растительное масло для жарки
Приготовление
Из кефира, соды, соли и муки замесить тесто.
Тесто должно получиться мягким и не прилипать к рукам.

Далее отставить тесто в сторону и заняться приготовлением фарша.
Куриное мясо вместе с луком пропустить через мясорубку.
Полученный фарш посолить, поперчить, хорошо вымешать и немного выбить, скатывая в шар и бросая об стол, чтобы получить крутую пластичную массу.

Тесто раскатать в пласт толщиной 1 мм и нарезать полосками шириной 3 см
Скатать из кусочка фарша колбаску и почти на всю длину вставить в нее соленую соломку. Обмять, чтобы фарш хорошо закрепился на соломке.
Затем полоску теста спирально обкрутить вокруг фарша, начиная с середины соломки (как показано на фото), - получится ложная "куриная ножка"
Когда все "лапки" будут вылеплены, в сковороду налить масла столько, чтобы "ножки" погружались в него наполовину (это, приблизительно, слой масла 1-1,5 см).
Масло хорошо разогреть и обжарить в нем "ножки" с двух сторон до зарумянивания.
Такой способ жарки в толстом слое масла, в которое продукт погружается не полностью, называется "пряжение" (при жарке во фритюре продукт полностью погружен в разогретое масло).
Готовые "лапки" подать горячими.
Но можно использовать их и в качестве холодной закуски.
К "лапкам" подать сметану, растертую с солью, перцем и зеленью (можно добавить и немного соевого соуса).
Также можно подать кетчуп или иной соус по вкусу.

1кг рыбы (я брала пикшу) или 500гр фарша (расчет веса без льда)
2луковицы
2 яйца
хлеб
молоко
специи по вкусу
сметана
прокручиваем рыбу,лук,хлеб смоченный в молоке, делаем фарш.Добавляем яйца специи, выкладываем в форму, сверху смазываем сметаной и в духовку на 180гр на 40мин.
получается сочное,мягкое,рыбное суфле-вкусно...мммм

200гр сыра твердый ( я брала российский)
7ст ложек сметаны
2 яйца
приблизительно 300-400гр муки блинной (можно заменить пшеничной тогда положить разрыхлитель) я муки брала на глаз написала приблизительно.Тут главное не переложить а то будут жесткими, но и жидким тесто не должно быть а то расплывутся.
Тесто будет липнуть к рукам при формировании шариков нужно обвалять их в муке и на протвень.
выпекать при 180гр до румяной корочки
за 5мин до конца смазать маслом сливочным


ммммм вкуснотища и вкус детства мама мне их пекла

тесто:
1.5ст муки
1.5ст сахара(сахар с мукой перемешать)
3яйца добавить к муке с сахаром
1.5ст сметаны хорошо размешать с чайной ложкой соды гашенной уксусом
Все хорошо перемешать.Получится жидкое тесто.Разделить на три части.К двум частям добавить 1ст мака растертого и к третей добавить орехи.0.5ст.
крем:
1ст молока
2яйца
1ст.ложка муки
все вымесить чтобы не было комков.Поставить на маленький огонь и все время помешивать чтобы не пригорело.Варить пока не загустеет.Когда остынет добавить сливочного масла 300гр с 1ст сахарной пудры и все хорошо взбить.Промазать все коржи и сверху полить глазурью.
глазурь:
4ст.л сахара
2ст.л какао
2ст.л сметаны
все перемешать и поставить на огонь прокипятить.Остудить и полить торт.

4 белка взбивать 5 минут, добавить 40 грамм сахара и бить еше 15 минут.
я заранее сварила сироп (250 грамм сахара и 75 грамм воды), варить 10 минут. влить тонкой струйкой в белковую массу и бить еше 15 минут.

- 300-350 г слоёного теста
- 1 стакан сахарного песка
- 1 стакан рубленых грецких орехов
- растопленное сливочное масло
- 1 яйцо для смазки
- половинки грецких орехов для украшения
- корица

- тесто раскатать по форме противня
- смазать растопленным сливочным маслом
- посыпать сахаром , орехами и корицей
- аккуратно свернуть рулет
- надрезать ножом контуры будущих кусочков
- смазать разболтанным яйцом
- украсить половинками орехов ( слегка вдавить в тесто, чтобы они не свалились в процессе выпечки)
- печь примерно 30 минут при температуре 180°С
- вытащить, остудить, нарезать на кусочки

тесто
500гр муки
300гр масла иили маргарина
соль по вкусу
пол чайной ложки соды гашенной уксусом
крем
банка сгущенки
пачка масла сливочного
взбить блендером

или можно сделать заварной крем ( я использовала его)

замесить тесто, раскатать пласты, выпескать при температуре 200гр 10-15мин
промазать коржи кремом, поставить под гнет и на ночь пропитаться.Да еще чтобы форма была, нало края обрезать и из этих обрезанных крошей коржей сверху посыпку сделать. вроде все.

1упаковка круглых вафель для торта
300гр печенье (типо молочного или детского)
300гр орехов
200гр. сл. Масла
1банка сгущенки
3ст.л какао
1-1,5ст молока
Масло растопить, туда же влить сгущенку, печенье и орехи перемолоть, добавить в эту смесь, добавить молоко и какао, хорошо перемешать и довести до кипения. Горячей смесью намазать коржи. Сверху торт обмазать глазурью или растопленным шоколадом.

Для теста:
1 кг муки
80 гр сахара
10 гр соли
470 мл воды
80 гр растительного масла
10 гр сухих дрожжей

Замесить тесто, дать постоять 15 мин, вымесить и сразу разделывать. Накатать небольшие шарики, накрыть целофаном и дать немного постоять. Лепим из шариков пирожки и жарим на ростительном масле. Эти пирожки так же можно приготовить в духовке при 180 градусах, но в этом случае слепленным пирожкам нужно дать немного подойти уже на протвине, смазать яйцом (для блеска) и выпекать.

К этим пирожкам подойдет любая не слажкая начинка: картошка с жареным лучком, можно добавить зелени; рис с яйцом и жареным лучком; яйцо с зеленым луком; с ливером; и т.д.
В данных пирожках я использовала начинку картофельную с жареным лучком, хотела добавить зелени, но не оказалось, нашла в холодильнике свежий брокколи и натерла небольшой кусочек на мелкой терке. На вид начинка получилась как с зеленью

1 кг муки
8 желтков
400 г слив.масла
400 г сахара
2 пакетика разрыхлителя
пара щепоток соли

Для верха:
200 гр арахиса
1 желток
2 ст л молока

Растопить масло, смешать его с сахаром и желтками.

Высыпать муку на стол, смешать с солью и разрыхлителем и расположить в виде "фонтана".

В середину вылить масляно-яичную смесь и замесить тесто.

Тесто замешивается тем быстрее, чем теплее масло и, соответственно, масляная смесь.

Скатать в шар, завернуть в полотенце и убрать в холодильник на пару часов.

Тесто прекрасно раскатывается в холодном виде с добавлением самого минимума муки, если же оно нагреется, муки потребуется гораздо больше, тесто будет прилипать.

Для того , чтобы выложить форму таким тестом, я сразу раскатываю его на пекарской бумаге и переношу всё вместе.

Несмотря на то, что выпеченное тесто рассыпчатое и тает во рту, оно, простите за каламбур, не рассыпается и хорошо держит форму.

Если нужно ароматизированное тесто, то в него можно добавить тёртую цедру лимона или апельсина.

Вырезанное печенье смазываем желтком с молоком. И посыпаем измельченным арахисом

Мои примечания: Я делала пол порции....Орехов тоже написано на пол порции...Может у меня мука другая, но у меня тесто не собиралось в комок.. Крошилось. Я добавила ещё 1 желток и 50 гр масла. Вырезала, обмазывала и макала в тарелку с арахисом, орешки хорошо прилипли .
Очень вкусное песочное печенье.

Сметаны хватит 1 кг..
1 кг сметаны, 1 банка отварной сгущенки (отвариваю сама.. мне больше нравится ) , баночку небольшую абрикосов в собственном соку( сливаю сок и измельчаю в блендере в пюре ) и 30 гр желатина(размочить)
Взбиваю сгущенку с сметаной, потом в конце добавляю пюре и желатин(который немного нагреваю чтоб получилась однородная масса).
БЕСПОДОБНЫЙ торт выходит с этим кремом. Пропитываю кофе растворимое без сахара и пару ложек коньяка..

рецепт с форума кухарка

тесто:
2яйца
1/2банки сгущенки
250гр маргарина или 1,5 ст кефира
1ст муки
1ст л. сахара
2ст.л. какао
1ч.л. соды гаш. уксусом
сольпо вкусу
выпекать тонкие коржи при температуре 200гр 10-15мин.
крем: по желанию, можно сгущенка с маслом, а можно и покупной крем сварить, что я и сделала.

Зеленый салат 1 пучок.чеснок 1 зубчик,отварные креветки очищенные 200гр, крабовое мясо пачка, рыбное ассорти (я брала морской коктель с кальмарами осминожками и мидии)оливковое масло-3 ст.л.,тертый сыр 100гр,соль,перец,лимонный сок 1ч.л., гренки и 100гр маслин.

Салат крупно порвать руками,чеснок пропустить через пресс,крабовое мясо нарезать кубиками, морской коктель выложила из пачки (можно порезать кто любит помельче) и маслины порезать пополам.Соус-чеснок смешать с лимонным соком,оливковым маслом,посолить,поперчить-заправка для салата готова.

Салат,креветки, крабовое мясо и морской коктель выложить на блюдо,полить приготовленной заправкой,посыпать тертым сыром и сухариками, подать к столу.