N@t

медовик.

Для медовых коржей:
1/2 чашки сахара
2 яйца
1/4 чашки (56 г) несолёного сливочного масла
1/ 4 чашки мёда
3/4 ч.л. соды
2 1/2 -2 3/4 чашки муки ( из кот. 1 1/2 чашки обычной муки и остальное- тортовая мука)щепотка соли

Для медового крема:
4 яичных желтка
пачечка желатина (2 1/4 ч.л.)
щепотка соли
1/2 чашки мёда
1 чашка молока
1 маленькая баночка (100г) сгущеного молока с сахаром
1 1/2 чашки сметаны
1 чашка сливок для взбивания


Для медовых коржей взбить яйца с сахаром до пены.
В кастрюльке на небольшом огне растопить сливочное масло, добавить мёд, яйца, взбитые с сахаром, и соду.
Нагреть, помешивая, до полного растворения сахара, масса запенится. Снять с огня, остудить 5 минут. Затем ввести муку по 1/2 чашки. У меня обычно берёт 2 3/4 чашки. Это тесто мягкое, послушное, не прилипает к рукам, его нежелательно долго замешивать. Положить тесто в чашку, накрыть полотенцем и оставить на 30 минут.
Разогреть духовку до 350F/180C. Положить в духовку противень или камень.
Тесто разделить на 10 равных частей. Раскатать: Доску смазать сливочным маслом (чтобы бумага не ёрзала) положить лист пергаментной бумаги, кусок теста, накрыть его пищевой плёнкой и тонко скалкой раскатать. Затем снять плёнку, вырезать из теста круги , с помощью тарелки, желаемого диаметра, убрать излишки теста, наколоть круг вилкой, и не снимая тесто с бумаги, положить в горячую духовку, выпекать 3-5 минут, до красивого золотистого цвета. Коржи остудить, накрыв полотенцем.

Для медового крема вскипятить молоко. Взбить яичные желтки с мёдом, щепоткой соли, желатином. Оставить на 5 минут. Влить тонкой струйкой в крем молоко, продолжая взбивать, затем крем перелить обратно в кастрюльку и поставить обратно на маленький огонь Постоянно помешивая, довести до загустения, но Не кипятить! Крем должен быть консистенции соуса, и оставаться на ложке. Остудить до комнатной температуре, крем начнёт застывать.
Взбить сметану со сгущеным молоком.
Взбить сливки, по желанию добавив 1 ст.л. сахара.
В желтковый крем осторожно ввести сметану, и затем взбитые сливки.Перемазать коржи кремом, я для этого помещаю торт в разьемную форму, и чуть прижимаю торт, оставляю застывать в холодильнике.
White Angel

Любую морскую рыбу (примерно 500гр) отвариваем в подсоленной воде, удаляем косточки (то бишь на филе разделываем), а потом делим на маленькие кусочки. Смазываем формочку подсолнечным маслом, укладываем кружками нарезанную, посоленую картошку сверху кладем кусочки рыбки, затем слой репчатого лука, потом 200гр творога перетертого и посоленого с подсолн маслом (примерно 1 ст.л) и все это сверху панировочными сухарями присыпаем , чуть-чуть взбрызгиваем подсолнечным маслом и в духовку горячую на 20-30 минут - автор Гламурная Кыся

творог где то полторы пачки
2 яйца
сода погашенная уксусом
манка
мука
сахар
я ещё ванилина чуть чуть сыпанула
замороженная вишня без косточек
делается тесто густое, затем делаем лепёшечку внутрь которой ложется одна замороженная вишенка...всё залепляем...формируем шарики..обвалять в муке и жарим на сковородке в большом количестве растительного масла...на глазок...чтобы получилось густое тесто, как на пирожки

Экономные пироги.
Покупаем замороженное слоеное тесто, одно большое яблоко, один большой лимон и сахар.
В тесте 2 пластика, будем делать из них 2 пирога, размораживаем и раскатываем тонко-тонко, выкладываем на противень один пластик, загибаем бортики. Режем яблоко на 4 части, нарезаем практически прозрачными дольками. Выкладываем на тесто лесенокой (один немного на другой), посыпаем сахаром и в духовку на 180 минут на 20-30 (проверяем тесто зубочисткой и зажаристость "на глаз")
Те же манипуляции и со вторым пластом теста. Большой лимон трем на самой мелкой терке вместе с кожурой, только косточки надо извлечь. Засыпаем 1,5 стакана сахара (кто любит послаще, то 2 стакана), перемешиваем, выкладываем на тесто

Бессовестно стащила из кризисной темки-автор Juicy

рецепт очень простой - готовишь биксвитное тесто (3 яйца, полстакана сахара, 2 ст. ложки муки), выливаешь на протвень, пока печется - взбиваешь сметану с сахаром и делаешь глазурь - чайная ложка какао, чайная ложка сахара, чайная ложка молока, перемешать, вскипятить, когда чуть остынет - добавить маленький кусочек масла.
из готового бисквита тарелкой вырезаешь круг, остальной бисквит ломаешь на кусочки, обмакиваешь в сметану с сахаром, выкладываешь горкой на круг, пересыпая орехами, бананом, черносливом - короче, тем, что дома есть. сверху поливаешь глазурью - все
(то же подробнее: если у вас есть миксер, бисквит готовится так:
взбиваете на самой большой скорости яйца, постепенно всыпаете сахар и доводите до такой пышной массы, чтобы была почти белая и не опадала, если на ложку подцепить (это около 5 минут занимает). после этого всыпаете быстро 2 ложки с верхом муки и взбиваете не больше 2 минут, а то бисквит жесткий получится. тут же выливаете на протвень, в духовку градусов на 200 минут на 15 - 20 (от духовки сильно зависит), ну и все )

бисквит из сгущенки
сгущенка - 1 банка, беру всегда обезжиренную, или обессахаренную? легкую сгущенку. раз брала вареную, но был другой еффект, добавляла еще молока в тесто.
яйца - 2 шт.,
мука - 1 ст..
сода (гашеная уксусом) - 1 ч.л. или пакет пекарского порошка

Сгущенку и яйца смешать, добавить муку и соду .Тесто должно получиться консистенции сметаны.
Лист застелить пергаментной бумагой, вылить тесто и поставить противень в разогретую духовку и выпекать корж 15-20 минут.

выпекать при 180-200°

из 100 грамм сырники! одно яичко добавь и ложку или чуть больше муки. ну и на сковородке н подсолнечном масле. знаешь наверняка
5 пачек это килограмм


запеканка
3 яйца с 5ст.л. сахара взбить до пены, дабавить 5 или 4 пачки творога, перемешать, изюм или прочии радости)) и 5 ст.л. манки!
все переваливаешь в форму и печешь на 150-170 град. если минут через 29 не подрумянится, добавить жару и до румяности

рецепт прост:
на пачку сахарей перемолотых в мясорубке
150 грамм масла сливочного
их вместе смешиваешь.. руками
туда 2 чайные ложки кокао.. сахара..ванили..орехов.
не полный стакан горячего молока туда выливаешь, мешаешь, мешаешь, чуток остужаешь и катаешь шарики ,или колбаски, или что хочешь! и можно обваливать в стружке кокосовой, мжно облить шоколадной глазурью.. я посыпала кокао

Ватрушка:
пачку маргарина растопить, добавить соль и соду ( по чуть-чуть)... и 2 стакана муки. Замесить тесто.
4 яйца смешать с 0,5- 1 стаканом сахара ( зависит от творога и вкуса своего) взбить, добавить 2 пачки творога (500 грамм) и сметану грамм 100-150...

в форму выложить тесто ( сформировать из него по форме "тарталетку") в тесто вылить смесь творожную.
При формировании "тарталетки" по краям будут образовываться "обрезочки"- их собрать, смешать еще чуть-чуть с мукой , сделав таким образом "посуше" и покрошив руками потом посыпать ими верх "ватрушки".

Все- в печку на 20-30 минут на 200 градусов...

Автор- Наташа Саната...

здесь с фотками куча рецептов с мороженым. На лето пригодится!
http://www.rusmanual.ru/full/recipes_ice-maker-panasonic.pdf

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ

Мороженое молочное
Ингредиенты: 2,5 стакана молока, 1 стакан сахарного песка, 4 яйца, ванилин.
Приготовление
Желтки яиц ввести в предварительно просеянный сахарный песок и тщательно растереть, добавить ванилин. Смесь выложить в кастрюлю, развести горячим молоком и нагревать на огне, постоянно помешивая деревянной лопаточкой; когда содержимое слегка загустеет и с поверхности исчезнет пена, кастрюлю снять с огня, смесь профильтровать через сито или несколько слоев марли и охладить. Охлажденную массу вылить в бачок мороженицы и заморозить.



Мороженое ванильное
Ингредиенты: 1/2 стакана молока, 50 г сахара, 25 г крахмала, 2 пакетика ванилина, 1 яйцо.
Приготовление
400 мл молока вскипятить с 40 г сахара, влить еще 100 мл молока с разведенным в нем крахмалом и снова прокипятить, добавить ванилин. Накрыть крышкой, дать остыть. Затем яичный желток, взбитый с сахаром белок перемешать. Массу заморозить.



Мороженое шоколадное
Ингредиенты: 100 г шоколада, 60 г сахара, 100 мл молока, 0,25 л взбитых сливок.
Приготовление
Шоколад измельчить, положить в посуду и опустить ее в емкость с горячей водой. Когда шоколад растает, добавить 20 г сахара, молоко, перемешать. Полученную массу помешивать до полного ее охлаждения. Сливки взбить, всыпать оставшийся сахар и соединить с шоколадной массой. Смесь заморозить. Вместо шоколада можно взять 40 г какао-порошка и 40 г сахара.



Мороженое «Мокко» Ингредиенты: 400 мл молока, 70 г сахара, 20 г крахмала, 2 яйца, 12 г молотого кофе.
Приготовление
В 250 мл молока добавить сахар, вскипятить. Добавить разведенный в небольшом количестве молока крахмал. Яйца взбить, перемешать с охлажденным процеженным кофе, сваренным на оставшемся молоке. Соединить обе смеси. Полученную массу заморозить.



Мороженое фруктовое с ягодами
Ингредиенты: 100 г любых ягод (можно из компота), немного ванилина, 0,25 л молока, 1/2 чайной ложки крахмала, 1 желток, 1 чайная ложка сахара, 50 мл апельсинового сока, 3 ст. лож-ки лимонного сока, 1 ст. ложка фисташек.
Приготовление
Ягоды (без косточек) измельчить в миксере. В молоко добавить ягодное пюре и довести до кипения. Крахмал развести в одной столовой ложке воды, добавить его, помешивая, в горячую смесь молока с ягодами и дать закипеть. Затем остудить до комнатной температуры. Яичный желток растереть с сахаром, влить туда молочную смесь, добавить апельсиновый и лимонный соки. Хорошо перемешать и слегка взбить всю массу, полностью ее остудить. Массу поместить в нержавеющую форму и поставить в холодильник. Пять часов держать в морозилке, регулярно помешивая. Готовые шарики мороженого украсить фисташками. Подавать со свежими ягодами или вареньем.



Мороженое малиновое
Ингредиенты: 0,5 л молока, 1,5 кг малины, 0,5 кг сахара, 1/2 лимона, ванилин.
Приготовление
Малину перебрать, промыть и размять. Сок процедить. Добавить в него молоко, лимонный сок и ванилин. Смесь размешать и влить в мороженицу или другую посуду для замораживания.



Мороженое апельсиновое
Ингредиенты: 50 г кускового сахара, 2 апельсина, 1 лимон, 0,5 л молока, 100 г сахара, 2 яичных желтка, 1,5 ст. ложки крахмала.
Приготовление
Кусковой сахар натереть цедрой очищенных апельсинов и лимона, затем опустить в молоко, чтобы он растаял. Яичные желтки смешать с сахаром, крахмалом, молоком, поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. В охлажденную массу влить сок апельсинов и лимона, заморозить.



Мороженое ореховое
Ингредиенты: 0,5 л молока, 100 г молотых грецких орехов или арахиса, 2 яйца, 2 желтка, 150 г сахара, ванилин.
Приготовление
Приготовить, как молочное мороженое (см. выше), только к растертым с сахаром желткам добавить молотые орехи или арахис.



Мороженое сливочное с желатином
Ингредиенты: 2 стакана сливок, 4/5 стакана сахарного песка, 3 яйца, 1 чайная ложка пищевого желатина (или 2 чайные ложки крахмала либо пшеничной муки), ванилин, 3/4 стакана воды.
Приготовление
Сливочное мороженое готовят так же, как мороженое молочное. Желатин предварительно замочить в кипяченой воде для набухания в течение 20—30 мин. Раствор желатина ввести в смесь при температуре 45—50°С, перед фильтрацией. Фильтровать, охлаждать и замораживать смесь так же, как при приготовлении молочного мороженого.



Мороженое сливочное без желатина
Ингредиенты: 2/3 стакана сливок, 0,5 стакана молока, 1 яйцо, 3 ст. ложки сахара, ванилин.
Приготовление
Яйца растереть с сахаром и ванилином, добавить кипящее молоко и варить, помешивая, до загустения, затем охладить. Сливки взбить с сахаром, прибавить к яично-молочной смеси, заморозить в мороженице.



Мороженое сливочное
Ингредиенты: 3 стакана сливок или сметаны, 250 г сахара, 4 желтка, ванилин.
Приготовление
Желтки растереть с сахаром и ванилином, влить сливки и поставить на медленный огонь, непрерывно размешивая, пока масса не загустеет, но до кипения не доводить. Затем снять с огня, процедить через марлю, охладить, влить в подходящую посуду и заморозить. Это мороженое можно подать с земляникой, малиной или залить сливками, взбитыми с сахаром.



Мороженое сливочное крем-брюле
Ингредиенты: Для крем-брюле: 2 ст. ложки сахарного песка, 3 ст. ложки сливок.
Приготовление
К составляющим для сливочного мороженого (см. выше) добавить крем-брюле, который готовится следующим образом. Сахарный песок смешать со сливками. Полученную массу нагревать на огне, пока смесь не приобретет густую консистенцию и светло-коричневую окраску, свидетельствующую о карамелизации сахара. Готовый крем-брюле ввести в основную смесь перед замораживанием в мороженице.



Мороженое сливочно-кофейное
Ингредиенты: все компоненты для сливочного мороженого, 1,5 ст. ложки молотого кофе.
Приготовление
Кофе ввести в смесь составляющих для сливочного мороженого (см. выше) в виде экстракта, который приготовляют следующим образом: 1 часть прожаренного и хорошо размолотого кофе смешать с 3 частями воды. Раствор нагреть до кипения. После этого профильтровать его, добавить основную смесь и заморозить.



Мороженое сливочное миндальное
Ингредиенты: все компоненты для сливочного мороженого (см. выше), 2 ст. ложки очищенного миндаля.
Приготовление
Миндаль ошпарить, чтобы освободить ядра от оболочки, затем их мелко нарезать и слегка поджарить в духовке до светло-коричневого цвета. Дробленый миндаль ввести в мороженицу в уже замороженную смесь при тщательном перемешивании.



Мороженое по-гречески
Ингредиенты: 200 г изюма, 150 мл рома, 0,5 л сливок, ванильный сахар.
Приготовление
Изюм промыть и залить кипятком. Через час воду слить, добавить ром, посуду накрыть крышкой и выдержать 30 мин. Сливки и ванильный сахар растереть, ввести изюм и заморозить.



Мороженое сливочное с цукатами и изюмом
Ингредиенты: все компоненты для сливочного мороженого (см. выше), 50 г цукатов, 100 г изюма.
Приготовление
Цукаты нарезать мелкими кусочками. Изюм промыть и слегка подсушить. Цукаты и изюм ввести в смесь к концу замораживания, добиваясь равномерного их распределения по всей массе мороженого.



Мороженое клубничное
Ингредиенты: 500 г клубники, 3 яичных желтка, 150 г сахара, 300 мл сливок.
Приготовление
Яичные желтки растереть с сахаром. Клубнику протереть через сито. Сливки взбить, соединить их с желтками и клубничным пюре. Заполнить массой порционную посуду или смазанные оливковым маслом рифленые формочки. Заморозить в холодильнике. Перед подачей формочки опрокинуть на тарелки и украсить мороженое клубникой.



Мороженое вишневое
Ингредиенты: 100 г сахара, 250 г вишен без косточек, 2 яичных желтка, 2 ст. ложки сахара, 0,25 л сливок.
Приготовление
В 100 мл воды растворить сахар, сварить густой сироп. Положить в него вишни, сварить» снять с огня и охладить. Желтки хорошо растереть с сахаром, смешать с вынутыми из сиропа вишнями и взбитыми сливками. Выложить в форму и заморозить.



Мороженое банановое
Ингредиенты: 4 банана, 2 ст. ложки сахара, 20 г лимонного сока, 0,25 л взбитых сливок, ванильный сахар.
Приготовление
Бананы очистить, взбить в миксере, заправить сахаром и лимонным соком. Сливки смешать с ванильным сахаром, взбить, добавить к банановому пюре. Выложить в форму и поставить в морозильник. Во время замораживания один раз перемешать.



Мороженое ананасовое
Ингредиенты: около 150 г ананасов, 1 яйцо, 5 ст. ложек ананасного сока, 80 г сахара, 250 г взбитых сливок.
Приготовление
Хорошо вымытый ананас мелко нарезать. Яйцо, ананасный сок и сахар хорошо перемешать, добавить нарезанный ананас, ввести взбитые сливки и заморозить.

http://www.kid.ru/forum/index.php?showtopic=4801

Домашний хлеб

Продукты: 1 кг муки, 700 мл воды, 2 пакетика дрожжей (15 г), 15 г соли.



Просейте 1 кг муки через сито, добавьте в муку дрожжи и соль, перемешайте, затем влейте воду. Начните вымешивать большой деревянной ложкой. Если тесто получается слишком крутым, добавьте воды. Посыпьте стол мукой и выложив на стол тесто, замесите его, довольно осторожно и нежно, руками. Смажьте глубокую посуду растительным маслом, положите в нее тесто, накройте полотенцем и поставьте на 1 час в теплое место. Через час достаньте тесто, выложите его на стол, посыпанный мукой, и сделайте второй замес. Затем снова положите в глубокую посуду, посыпьте щедро мукой и поставьте еще на 1 час в теплое место. Через час возьмите большую форму для выпечки, посыпьте мукой, положите на нее тесто, сформировав из него круглый хлеб и выпекайте 10 минут в разогретой до 250 С духовке. Затем убавьте газ до 220 С и выпекайте еще 20 минут.

Круглая Хала

Хала – это булка, заплетенная в косу, приготовленная по традиционным еврейскому рецепту.

100 г дрожжей.
1,4 стак теплой воды.
2/3 стак воды комнатной температуры.
3 стл сахара.
1 чл соли.
4 ст муки.
3 яйца.
3 стл раст масла.
1/4 стак изюма.
1 желток для смазки.


Дрожжи развести в теплой воде, добавить 1/2 ст муки, щепотку сахара, хорошо перемешать и поставить в теплое место на 10 минут. В миску в сыпать муку, соль, добавить дрожжевую смесь, сахар, яйца и остальную воду. Замесить тесто. Добавить масло и снова месить. Тесто не должно быть крутым. Оставить его минуту на 3, затем выбить о доску, посыпать мукой и месить еще 5-8 минут, под конец добавить изюм. Смазать миску маслом и положить в нее смазанное маслом тесто. Оставить в теплом месте приблизительно на два часа. Вымесить и снова поставить в теплое место на 1 час. Разделить тесто на две части и раскатать валики 50 см длиной. Каждый валик свернуть спиралью и положить на смазанный жиром противень. Смазать верх взбитым желтком и оставить подняться на 15-20 минут. Выпекать в предварительно нагретой духовке 40-50 минут при температуре 200С.

ПИТТА

На 12 штук:
5 стаканов муки высшего сорта; 1 палочка свежих дрожжей; 2 чайные ложки соли; 6 чайных ложек оливкового масла.

Просейте муку.
Добавьте дрожжи и соль.
Влейте 1,7 стакана чуть теплой воды.
Перемешайте.
Месите тесто на посыпанной мукой поверхности около 10 минут, пока оно не станет однородным и эластичным.
Разрежьте на 12 равных кусков.
Скатайте из каждого куска шар, а затем раскатайте в лепешки длиной 18 см. Положите на посыпанный мукой поднос, накройте полотенцем, поставьте поднос на 1 час в теплое место, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
Разогрейте духовку до 240 С.
Намажьте маслом 2 противня и поставьте их прогреться в духовку.
Затем положите на каждый противень по 3 питты, сбрызните водой. Выпекайте 5 минут, пока питта не поднимется и не подрумянится.
Выньте из духовки.
Выпекая вторую порцию, накройте первые 6 питт полотенцем, чтобы они не остыли

Croissant - Круассан

Круассан не является исконным итальянским блюдом, но эти вкусные хрустящие рогалики очень популярны в Италии. Да что может быть лучше круассана с чашечкой кофе и стаканом свежевыжатого апельсинового сока на завтрак?

Вам потребуется на 16 штук:

450 г муки
25 г свежих или 8 г сухих дрожжей
1-2 ст. л. сахара
1 яйцо + 1 яйцо для смазывания круассанов
180 г сливочного масла
растительное масло для смазывания противня
соль

Время приготовления: 1 час 30 мин. (+ 2 часа 50 мин. для охлаждения и поднятия теста)
Приготовление:

Дрожжи развести в 150 мл теплой воды, дать постоять 10 мин., затем перемешать. Просеять муку, высыпать в глубокую миску. 30 г сливочного масла размять руками и растереть с мукой.
Добавить 1 яйцо, сахар, 1/2 ч. л. соли, дрожжи и вымесить гладкое эластичное тесто (месить 10-15 мин.). Стол присыпать мукой, тесто раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Оставшееся сливочное масло размять, разделить на 3 части.
Намазать 1/3 масла на 2/3 поверхности теста при помощи тыльной стороны столовой ложки, отступив от краев теста 2-3 см. (Масло не должно полностью растаять, а состоять из небольших комочков). Несмазанную поверхность завернуть на половину смазанной поверхности и прикрыть оставшейся смазанной поверхностью. Получится трехслойный прямоугольник размерами примерно 17 х 20 см. Края теста хорошо залепить руками, чтобы масло не вылезло при дальнейшем раскатывании теста. Тесто развернуть на 90° вправо и снова раскатать в прямоугольник размерами 50 х 20 см. Тесто осторожно переложить на лист пергамента (или кальки), закрыть вторым листом, свернуть пополам, накрыть полотенцем и положить в холодильник на 30 мин. По истечении указанного времени переложить тесто на посыпанный мукой стол.
Полностью повторить предыдущую процедуру еще 2 раза.
Повторить еще 3 раза предыдущую процедуру, но уже без масла. В холодильник тесто положить только после третьего повтора.
Тесто раскатать в прямоугольник размерами 52 х 30 см, накрыть полотенцем и оставить на 10 мин. Затем разрезать тесто вдоль пополам, каждый пласт разрезать на 8 треугольников основанием 13 см. Свернуть из треугольников круассаны, положить кончиком вниз на смазанный растительным маслом противень, придав им форму полумесяца. Расстояние между круассанами минимум 5 см. Смазать круассаны яйцом и оставить на 40 мин. для поднятия (лучше в шкаф или холодную духовку, чтобы не было потоков воздуха, иначе круассаны подсохнут).
Разогреть духовку до 220°С. Выпекать круассаны 15-20 мин.

Совет:
Круассаны могут не получиться с первого раза. Успех кроется в точном соблюдении пропорций продуктов и технологии приготовления. Обязательно просеивайте муку, возьмите хорошее сливочное масло. Круассаны - хотя и сложное, но недорогое блюдо. К тому же их можно заморозить и выпекать по мере надобности

Пампушки
мука пшеничная - 500 г
дрожжи прессованные - 10 г
вода - 0,15 л
молоко - 0,15 л
Для теста:
мука пшеничная - 500 г
дрожжи прессованные - 10 г
соль - 10 г
сахар - 260 г
маргарин - 150 г
яйца - 3 шт.
вода - 0,2 л

Способ приготовления:
Сдобу лучше готовить опарным способом, так как тесто более тяжелое, хуже бродит.

Для опары берут муку, дрожжи и молоко. Опара бродит на протяжении 4-4,5 часа, а затем на ней замешивают тесто. Тесто ставят для брожения на 2-2,5 часа, после чего формуют шарики, укладывают на смазанные маслом листы и оставляют на 60-80 минут. Перед выпечкой поверхность булочек смазать яйцом (или желтком). Выпекают в течение 25-30 минут при температуре 200-220 градусов.

Хлеб пшеничный

Необходимые продукты:
дрожжи инстантные - 1 пакет (7 г)
соль - 2 ч. ложки
мука крупчатка - 700 г
сахар - 50 г
молоко кислое или пахта - 400 мл
Способ приготовления:

В большой миске смешайте дрожжи, соль и 300 г муки. Поставьте сотейник на средний огонь, нагрейте в нем (до 47-52 °С) сахар, пахту и 90 г сливочного масла. Предварительно масло растапливать не надо.

Электрическим миксером на низкой скорости постепенно вбейте пахту в смесь из муки. Увеличив скорость, взбивайте еще 2 минуты, изредка счищая тесто с боков миски. Вбейте 150 г муки, чтобы тесто стало густым. Взбивайте еще 2 минуты. Деревянной ложкой вмешайте 220 г муки, чтобы тесто стало плотным.

Положите тесто на стол, слегка посыпанный мукой, и вымешивайте его минут 10. Тесто должно стать гладким и эластичным. За время вымешивания добавьте 30 г муки. Сформуйте из теста шар. Положите в миску, смазанную жиром. Закройте тесто прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте (27-29,5 °С) около часа, пока оно вдвое не увеличится в объеме.

Обомните тесто. Положите его на стол, слегка посыпанный мукой, и разрежьте пополам. Закройте прозрачной пленкой и дайте постоять 15 минут. Смажьте жиром две формы для выпечки хлеба размером 21х11 см. Сделайте две буханки. Положите в формы швом вниз. Закройте прозрачной пленкой и оставьте подниматься в теплом месте 1 час, пока они не увеличатся в объеме вдвое.

Нагрейте духовку до 190 °С. Растопите оставшиеся 2 ст. ложки сливочного масла. Острым ножом или бритвой нарежьте каждую буханку пополам вдоль на глубину 5 мм. Смажьте разрезы растопленным сливочным маслом. Выпекайте 25-30 минут, пока буханки не зарумянятся. Если по дну буханки постучать, она будет казаться пустой. Выньте буханки из формы. Остудите на решетке.

ЛАВАШ БАКИНСКИЙ

Необходимо:
Полстакана воды
Полстакана оливкого масла (можно и просто подсолнечного)
2 стакана муки
3 огромных пучка зелени - петрушка, укроп, кинза
1 луковица
1 яйцо
соль, перец

Воду смешать с маслом до относительно однородной массы. Постепенно добавлять муку - вымесить тесто. Если муки недостаточно, можно добавить, но тесто не должно быть тяжелым. Поставить в холодильник.
Зелень сильно измельчить. Лук мелко порезать, обжарить на сливочном масле, добавить туда же зелень. Обжаривать еще 2-3 минуты, помешивая.
Яйцо разболтать как для омлета, посолить, поперчить. Вылить в зеленую массу, перемешать и выключить.
Тесто достать их холодильника разделить на 3 шарика. Каждый шарик еще на 2. Раскатать один шарик в круг до очень тонкого состояния. Тесто очень эластичное - не порвется. Выложить на лепешку часть зелени. Раскатать второй шарик, накрыть им сверху зелень и защепить края. Выложить на сковорду с предварительно нагретым растительным маслом. Обжаривать 3 минуты с одной стороны и 1 минуту с другой.
Получаются хрустящие тончайшие лепешки с зеленью внутри.

я насморк лечу луком.
когда кто-то из домашних заболевает, или малыш немного переохладился на улице и водичка из носика течет я беру двелуковицы, в блендере в кашу. кашу размызаваю по тарелке тонким слоем и в комнату, в другую тоже самое.
насморк проходит за пару часов. правдА, если это грипп, простуда, то все равно надо быть настороже и только на лук не полагаться
*******
чей рецепт-не помню

Моим детям тоже ничего не помогало и стали подозревать гайморит и т.д.И врач посоветовала такой состав - средний зубчик чеснока измельчить и залить кипятком на полстакана, посолить по вкусу и солёный отвар чеснока в пузырёк на половину оливкового масла или подсолнечное. т.е.в полпузырька отвара на полпузырька масла - перед закапыванием встряхнуть несколько раз и капать по 2-3 капельки на дырочку.очень хорошо помогло потом капали и взрослым и детям.
***********
тоже не знаю чей рецепт

Нашла народные средства для лечения насморка и кашля. Надеюсь пригодятся

НАСМОРК

Ментоловое масло.

Капать по 3 – 5 капель ментолового масла. Смазывать одновременно лоб, виски, нос.

Можно ментоловое масло смешать пополам с камфорным. Процедура та же. Хорошо помогает при начинающемся насморке.


Каланхое.

При начинающемся насморке достаточно 2 – 3 раза в день смазать в носу соком от свежего листа каланхое и насморк быстро прекратится. Можно закапывать по 3 – 5 капель.

Свекла красная.

Закапывать в каждую ноздрю по 5 – 6 капель свежеотжатого сока (невареной). Можно ватный тампон намочить в свежем соке и закладывать в нос.

КАШЕЛЬ

Сахарный песок.

2 стол. ложки песка расплавить на сковороде, как только он расплавится, выключить газ и налить в песок 1/2 стакана кипящей воды. Наливать осторожно, издалека, т. к. образуется сильное кипение и брызги. Тотчас размешать этот состав, снять с плиты. Детям давать по 1 ч. ложке во время приступа кашля и перед сном на ночь. Дневная доза 4 – 5 ч. ложек. Хорошо помогает и взрослым.

Сок редьки и моркови с медом
против кашля

Соединить в стакане по 100 мл сока редьки, моркови и 1 ст. ложку меда и размешать до растворения меда.

Принимать по 1 ст. ложке каждый час при кашле.

Сок редьки с медом - народное средство профилактики и лечения многих болезней

Приготовить свежий сок редьки, смешать его в равных количествах с медом (за неимением его можно воспользоваться сахаром) и принимать сначала по 1/4 стакана, а затем по 1/3 стакана 4-6 раз в день при острых респираторных заболеваниях, бронхите, коклюше (в зависимости от возраста ребенка доза снижается в 2-3 раза) и туберкулезе как отхаркивающее, противовоспалительное и успокаивающее кашель средство.

Положительный эффект оказывает эта смесь также при водянке, малокровии, камнях в почках и мочевом пузыре, подагре, заболеваниях печени, метеоризме и злокачественных опухолях. Используют ее и как молокогонное и противоглистное средство.


Мед с оливковым маслом
против кашля у детей

Смешать в равных пропорциях пчелиный мед и теплое оливковое масло. Давать малолетним детям по 1 чайной ложке 3-4 раза в день при кашле. Средство эффективно и при лечении коклюша.


Народное средство
от кашля у детей

Промытую и очищенную черную редьку нарезать тонкими ломтиками и пересыпать сахаром. Через 6-8 часов можно употреблять выделившийся сок по 1 ст. ложке каждый час.

Редька с медом против кашля

Взять крупную редьку, хорошо ее вымыть, снять ножом верхнюю часть и вырезать углубление достаточное, чтобы в него поместились две ложки жидкого меда. Редьку поставить в вертикальном положении в какую-либо посуду, накрыть плотной бумагой и оставить на 3-4 часа.

Образовавшуюся смесь сока черной редьки с медом давать взрослым по 1 ст. ложке, а детям по 1 чайной ложке 3-4 раза в день за 20-30 мин до еды при кашле (последний прием предпочтительнее сделать перед сном).


Мед с редькой - народное
средство от кашля

Очищенную редьку натереть на терке, отжать сок и смешать его со ст. ложкой меда. Принимать по 2 ст. ложки смеси за 20 мин до еды 3-4 раза в день при кашле.


Настой аниса с медом

Взять 2 ст. ложки семян аниса, залить 0,5 л кипятка, закрыть крышкой и поставить на 15 мин на кипящую водяную баню. Затем снять, дать постоять 20-30 мин, процедить, развести в настое мед (на 1 стакан - 1 ст. ложка меда) и принимать по 1/4 стакана 3-4 раза в день при кашле.


Калина с медом

Взять 100 г ягод калины, промыть, залить 200 г меда, варить на слабом огне 5 мин, охладить при комнатной температуре и принимать по 2 ст. ложки смеси 4-5 раз в день как отхаркивающее, противовоспалительное и успокаивающее кашель средство при трахеите, бронхите и т.п., запивая теплой водой.


Бальзам от бронхита

Взять 500 г толченых грецких орехов, 300 г меда, 100 г сока алоэ и добавить к ним сок 4 лимонов. Все хорошо перемешать и принимать детям по 1 чайной ложке, а взрослым по 1 ст. ложке 3 раза в день за полчаса до еды при кашле, бронхите и т.п.


Лук репчатый с медом

Взять 500 г очищенного репчатого лука, измельчить, добавить 50 г меда, 400 г сахара и варить на слабом огне в 1л воды 3 часа, затем дать остыть, перелить в бутылки из темного стекла, закупорить и поставить в холодильник. Принимать смесь теплой по 1 ст. ложке 4-6 раз в день при сильном кашле, остром и хроническом бронхите.


Настой мать-и-мачехи

2-3 ст. ложки сухих измельченных цветков и листьев мать-и-мачехи залить в термосе 0,5 л кипящей воды, настоять 1-2 ч, процедить и пить по 1/3 стакана 3 раза в день за полчаса до еды при ларингитах, острых и хронических бронхитах, бронхоэктазах, абсцессах и воспалениях легких, бронхиальной астме и при других заболеваниях органов дыхания.

Настой мать-и-мачехи оказывает противовоспалительное, противомикробное, легкое потогонное и спазмолитическое действия. Он усиливает секрецию бронхиальных желез, способствует отхаркиванию мокроты, тонизирует и укрепляет.


Настой душицы

3 ст. ложки сухой измельченной травы залить в термосе 0,5 л крутого кипятка, настоять 1,5-2 ч, процедить и пить по 1/2 стакана 3-4 раза в день за 20-30 мин до еды при трахеитах, бронхитах и заболеваниях легких.

Настой душицы обладает антимикробным, противовоспалительным и обезболивающим свойствами.

Отвар корня солодки

2 ст. ложки сухого измельченного корня солодки голой (лакричника) залить 0,5 л кипяченой воды, довести до кипения и варить на слабом огне 10 мин, настоять 1-2 ч, процедить и пить по 1/4- 1/3 стакана 4-5 раз в день при трахеитах, бронхитах и бронхиальной астме.

Отвар корня солодки обладает противомикробным, противовоспалительным, обволакивающим, отхаркивающим, спазмолитическим и противоаллергическим действиями.

Сок алоэ с медом

Срезать нижние листья столетника, промыть, измельчить, отжать сок с помощью ручной соковыжималки и добавить мед (на 5 мл сока - 1 г меда). Принимать свежую смесь по 1 чайной ложке 3 раза в день до еды при трахеитах и бронхитах.

Сок алоэ с медом хорошо помогает также при воспалительных заболеваниях полости рта, глотки и гортани.


Настой мать-и-мачехи с медом

Взять 1 ст. ложку сухих измельченных листьев мать-и-мачехи, залить стаканом кипящей воды в небольшой эмалированной кастрюльке, закрыть крышкой и выдержать 15 мин на кипящей водяной бане. Затем настой оставить для охлаждения при комнатной температуре на полчаса-час, после чего процедить и пить по 1/3 стакана 2-3 раза в день как мягчительное, отхаркивающее, противовоспалительное, противомикробное и потогонное средство при заболеваниях дыхательных путей (ларингитах, трахеитах, острых и хронических бронхитах, бронхоэктазах, воспалениях легких)и при гриппе.

Сок брусники с медом

Принимать сок брусники, смешанный пополам с медом, по 1 ст. ложке 3-4 раза в день.

Настой тмина

2-3 ст. ложки плодов тмина обыкновенного залить в термосе 0,5 л кипятка, настоять 2-3 ч, процедить и пить по 1/3 - 1/2 стакана 2-3 раза в день при трахеитах, бронхитах и других воспалительных заболеваниях органов дыхания-

Тмин снижает спазмы гладкой мускулатуры бронхов, оказывает антисептическое и обезболивающее действие, способствует отделению слизи и мокроты.


Огуречный сок

Пить свежеотжатый огуречный сок по 1/4 - 1/2 стакана 2-3 раза в день (при желании можно подслащивать медом) при бронхитах, трахеитах и других заболеваниях органов дыхания.

Огуречный сок можно пить и в любом другом случае как освежающий и оздоравливающий напиток.